Er rødt kjøtt mer næringsrikt enn hvitt kjøtt?

Fargen sier ingenting om næringsverdi

Rødt kjøtt får sin farge av hemoglobin (jernholdig protein). Men hvitt kjøtt – som kylling – har faktisk høyere proteininnhold per 100 gram enn både storfe- og lammekjøtt.

Næringsinnholdet varierer mer med fettinnhold og tilberedning enn med farge. Velg magre stykker uavhengig av type.