Ingen jul uten ingefær

Ginger er hverken- eller. Ikke en frukt, ikke en grønnsak. Det er imidlertid høy sunget både for sin smak og sine egenskaper. Japanerne kan ikke leve uten smak av ingefær - og tuber egenskaper har vært kjent i Asia for et par tusen år.Ingefær er en såkalt stængelknold og som de asiatiske gastronmi ha snek i den vestlige verden matlaging - vel, har vi også lærte smaken av ingefær å vite, skriver Health, den nye helsemagsin (tidligere Helse) .Magasinet har slått seg sammen ed den dansk-japansk kokk Jens Rahbek, opplært i Japan. Han forteller om den lille humpete rotet: - Ingefær er av japansk mat hva Heinz Tomato Ketchup er burger kultur i Amerika. Det er ingen japansk som ikke spiser ingefær, og det er like vanlig å ha i kjøleskapet, som det er for danskene å ha melk.

Ifølge kokken, har den japanske brukt ingefær i flere tusen år. Det kan være vanskelig å skrelle, så hvis du skrelle et par stykker av gangen, så rot er hakket og frosset og brukes etter behov. Jens Rahbek forklarer til Helse - den nye helseblad, den japanske blant annet bruker rot i sitt daglige te, som de ikke kan klare seg uten, fordi te etter den japanske sinnet er roten av ny energi.

Hjelper mot sygdommeMen ingefær har også dokumentert effekt på flere sykdommer. Blant annet roten effekt på slitasje og leddgikt: Tilskudd av ingefær kan hjelpe andre mennesker med slitasjegikt. Dette tyder på enkelte vitenskapelige studier av god kvalitet. Det er blant annet vist at ingefær kan redusere mild smerte og stivhet og øke mobiliteten av slitasjegikt, skriver Arthritis Foundation anbefaler følgende: Det er behov for mer og lengre studier av god kvalitet. Som en veiledning kan det sies at i de ovennevnte vitenskapelige studier har sett en mild smertestillende effekt ved en daglig dose av ingefær ekstrakt mellom 170 milligram til 510 milligram.
Men foreningen understreker at ingefær er mistenkt for å handle antikoagulantia. Derfor ingefær brukes med forsiktighet hos personer som tar blodfortynnende og kun i samråd med lege. Den anbefaler også at ammende kvinner og personer som har kirurgi, koordinerer sin lege før du spiser ingefær.Slår feber nedIfølge Ane Bodil Søgaard, som er et mat vitenskapsmann og forfatter av boken "Ginger, roten til alt godt" det er ingen tvil om at ingefær har helbredende effekt. Hun forklarer til Helse - den nye helse magasinet at roten kan virke febernedsettende og det fungerer også mot kvalme og køresyge.Ingefær brukes også for kreftpasienter som lider kvalme av kemobehandlinger.Preben Vestergaard Hansen, ernæringseksert fra Metropolitan University College (tidligere Suhr) forteller at det fortsatt mangler dokumentasjon om emnet, men at ingefær har med rette vært kjent som naturmedisin i flere hundre år i Østen. - Ingefær er en klumpete rot, og det er definitivt noe vi /de anbefaler å spise som en del av 600 gram frukt og grønnsaker om dagen, sa han til BBC Health.