Kugalskap (BSE): Prionsykdom hos storfe – risiko for mennesker

Bovin spongiform encefalopati (BSE/kugalskap) er en dødelig prionsykdom hos storfe. Prion = misdannet protein (ikke virus/bakterie) som gjør hjernen svampaktig.

Overføring til mennesker

Gjennom inntak av forurenset kjøtt (spesielt hjerne/ryggmarg i kjøttdeig). Gir variant Creutzfeldt-Jakob sykdom (vCJD) hos mennesker – alltid dødelig. Inkubasjonstid: år.

Forebyggende tiltak

• Forbud mot kjøtt- og beinmel i dyrefôr (hovedinfeksjonsvei for storfe).
• Fjerning av risikomaterialer (hjerne, ryggmarg, tarmen) fra matkjeden.
• Testprogram for slaktet storfe.

Råd til forbrukere

Velg helstykker (biff, stek) fremfor kjøttdeig/produkter med risiko for nervvæv. Ingen test på live dyr/mennesker. Diagnose basert på symptomer + neuropatologi etter død.

Epidemi i UK 1980–90-tall (topp 1992–93) nå under kontroll.