Mat og serotonin: Slik påvirker kostholdet stemningen din

Serotonin er en signalstoff (nevrotransmitter) som regulerer stemning, søvn, appetitt og velvære. Lavt nivå knyttes til depresjon, matlengsel og fedme. Kroppen lager serotonin av aminosyren tryptofan – men hvordan du spiser avgjør om tryptofan faktisk når hjernen.

Trikset: Kombiner tryptofan med karbohydrater

Proteinrike matvarer (kalkun, kylling, cottage cheese) inneholder tryptofan, men også andre aminosyrer som konkurrerer om transport over blod-hjerne-barrieren. Resultatet: lite økt serotonin.

Når du spiser karbohydrater, utskylles insulin, som «renser» blodet for konkurrerende aminosyrer. Da får tryptofan fri bane til hjernen → økt serotoninproduksjon.

Praktiske tips

• Kombiner tryptofanrike matvarer (fugl, fisk, egg, meieri, nøtter, frø) med fulle korn, grønnsaker, bær.
• Unngå sukkerrike «comfort food» – gir raskt serotoninløft, men bratt fall (sukkerkrus) som forverrer humøret.

Profesjonell hjelp

Ernæringsfysiolog eller lege kan lage individuell plan – spesielt viktig hvis du bruker antidepressiva (SSRI/SNRI) for å unngå interaksjoner (serotoninsyndrom).