8 Sunn,

Low-Carb korn for lav-Carb dieters

Tilleggsrapportering av Kelsey Hampton, MS, RDN, LD, CSSD

All lav-karbo mat, inkludert lavkolhydratkorn, har blitt stadig mer populær de siste tiårene på grunn av økningen i lavkarbo -dietter, som Atkins på begynnelsen av 2000 -tallet og Keto de siste årene.

Tradisjonelt, lavkarbo -diett unngår frukt, stivelse, og korn i arbeidet med å minimere karbohydrater så mye som mulig; derimot, du trenger ikke å gi avkall på alle karbohydratholdige matvarer når du følger et lavkarbo-diett. Korn, spesielt, er en klasse med karbohydratrike matvarer som er verdt å inkludere i kostholdet ditt.

Korn inneholder karbohydrater, men de inneholder også verdifull fiber som avbryter karbohydratgram og gir deg færre fordøyelige karbohydrater eller netto karbohydrater. For eksempel, hvis en mat inneholder 30 gram karbo og 5 gram fiber, det er faktisk bare 25 gram fordøyelig karbohydrat tilgjengelig i den maten.

Å spise lavkolhydratkorn er en vinn-vinn:du holder karbohydrater minimert mens du får en god dose fiber som tjener mange funksjoner i kroppen, fra fordøyelseshelse til forbedring av metthet.

Disse 8 sunneste lavkarbo-kornene er verdt å ha i lavkarbo-dietten.

All ernæringsinformasjon er per ½ kopp tilberedt.

1

Bulgur:17g karbo (13g netto karbo)

Bulgur gjør toppen av listen som kornet med minst karbohydrat per porsjon. Selv om det er et godt alternativ for de som overvåker karbohydrater, bulgur inneholder hvete, så det er ikke ideelt for de med hvetefølsomhet, allergi, eller cøliaki. Sjekk ut flere glutenfrie korn nedenfor!

2

Havregryn:16g karbo (14g netto karbo)

Et super allsidig korn som kan nytes søtt, smakfull, blandet, eller som havre over natten. Prøv å toppe havre med frukt, kanel, og nøtter hvis du foretrekker søtt, eller smak til med et mykt kokt egg og grønn løk på toppen av havregrynene. Du kan også blande havre i din favoritt hjemmelagde smoothie eller smoothieskål!

3

Villris:18g karbo (16g netto karbo)

Med mindre karbohydrater enn motpartens hvite og brune ris, villris er også en bedre kilde til antioksidanter og protein. Sammenlignet med annen ris, villris har en tendens til å ha en sterkere smak og mer fast tekstur.

4

Couscous:18g karbo (17g netto karbo)

Nok et glutenholdig korn på vår liste, couscous inneholder selen, en antioksidant som kan beskytte cellene dine mot skade. Selen spiller også en rolle i skjoldbruskkjertelen som bidrar til at denne kjertelen fungerer som den skal.

5

Quinoa:20g karbo (17g netto karbo)

Med 4 gram protein per halv kopp, quinoa er det mest proteintette kornet på vår liste. Kombiner det med bønner eller linser for ekstra planteprotein, bruk den som tilbehør, topp en salat eller kombinere med banan og honning for et søtt måltid eller et mellommåltid.

6

Bygg:23 g karbo (20 g netto karbo)

Selv om det ofte er forbundet med produksjon av øl, bygg er et hveteprodukt og inneholder gluten. Legg bygg til enkle middagsoppskrifter via din favorittsuppe for et fiberboost eller lag en avkjølt salat ved å kombinere dine favorittrågrønnsaker, ost og vinaigrette dressing med kokt bygg.

7

Hirse:21g karbo (20g netto karbo)

Et annet proteinpakket korn som gir 3 gram protein per halv kopp, hirse er også kjent for sitt magnesiuminnhold, som hjelper på beinhelse og muskelfunksjon. Ytterligere næringsstoffer i hirse inkluderer jern og sink.

8

Brun ris:25g karbo (23g netto karbo)

Hvis resten av disse kornene er ukjente, Du kan falle tilbake til pålitelig brun ris som ditt lav-karbo-korn. Tilbered en stor omgang til måltider for uken og sesongen for å komplimentere din hovedrett. Prøv å kombinere med salsa til en tacoskål, bland med soyasaus til stekepanne eller bruk som en base for din favoritt karri.