Transparent Nå kan vi se You

Hvor har du gjemt? Jeg har aldri hørt om deg, og nå er du en media hog. Hvor lenge har du vært gjemt i maten min? Hvor mye skade har du gjort i løpet av alle disse årene at jeg har prøvd så hørt å leve en sunn livsstil? Nå som du har blitt brakt ut fra skyggene jeg kommer til å være klar over alle de stedene du kan skjule fra meg og jeg vil ikke la deg påvirke helsen min lenger.

Transfettsyrer (transfett) gang ble sett på som et sunt alternativ til det høye antallet av mettet fett smør besto av. Du kan endelig takke regjeringen for å tråkke opp og gi noen gode solid informasjon i å hjelpe oss i den stadig slutter mat etiketten forvirring. Hvis du ikke har hørt om de nye merking lover regjeringen fastsatt, har du ikke vært betalende oppmerksomhet til de produktene du kjøper.

Fra og med januar 2006 Food and Drug Administration (FDA) publisert en endelig regel krever at alle matprodusenter 'å liste transfettsyrer på produkter mat etiketten. Dette er den første store endringen på etiketten siden 1993. FDA har bekreftet en sammenheng mellom inntaket av transfettsyrer og en økt risiko for koronar hjertesykdom (CHD). Ifølge 2003-statistikk fra American Heart Association (AHA), er CHD singelen ledende dødsårsaken i USA, som står for 479,305 dødsfall. Mange andre helseorganisasjoner har rapporter om at inntak av transfett bidra til økt LDL (dårlig) kolesterol.

Hva er transfett og hvor kommer de fra?

Transfett dannes når vegetabilsk oljer er herdet for å danne margarin eller fett, som kalles hydrogenering. Mange produsenter bruker transfett for å redusere kostnader, forbedre holdbarheten av bestemte produkter og bedre smak og tekstur, en god selger verktøy. Dette er grunnen til at du ikke kan ha bare én, som var en stor annonsering verktøyet fra et stort selskap år siden.

delvis hydrogenering skaper en halvfast materiale oppdra en produkter smeltepunkt, noe som er svært nyttig for baking. Trans fett er menneskeskapt eller bearbeidet fett som utvikles når hydrogen tilsettes til oljen, og deretter under trykk i nærvær av en metallkatalysator, derav uttrykket hydrogenering. Denne prosessen endrer den kjemiske struktur av et fett og noen atomer ender opp på forskjellige sider av fettsyrekjeden. Trans i latin betyr "over". I en fettsyre, hydrogenatomene er på samme side av syrekjeden. Hydrogene re-konfigurerer disse obligasjonene. Kroppen forbrenner transfett annerledes i leveren enn det gjør for naturlige fettsyrer, derfor forårsaker noen helserisiko.

delvis hydrogenert vs. hydrogenert

Hvis et produkt er fullt hydrogenert det ville være for solid for de fleste bruksområder. For å holde margariner og shorte mykere og enklere å bruke, er delvis hydrogenering brukes. Dette er når usunn transfett er dannet. Fullt hydrogenerte oljer ikke inneholder transfett. Nye produkter fra Crisco kommer til markedet som kan blande flere oljer sammen og deretter fullt hydrogenate dem uten å lage en trans fett. Crisco bruker flere umettede oljer (soya og solsikke) blandet med bomullsfrø olje for å produsere en myk tekstur produkt.

Hvordan kan jeg finne transfett i maten etiketten?

Transfett vil bli oppført under det totale fett delen på maten etiketten. Det anbefales å holde trans fett og mettet fett til minimalt nivå. Det er ingen Daglig Verdi prosent (% DV) for trans fett. Mettet fett% DV bør være under 20% DV med sunnere anbefalinger av 5% DV eller lavere. Du kommer over produkter som vil ha 0 gram transfett, men vil ha delvis hydrogenert oljer i ingredienslisten. FDA siste regelen tillater bedrifter å ikke liste transfett om produktet inneholder 0,5 gram eller mindre per servering størrelse. Sjekk servering størrelse og hvor mange porsjoner er i pakken for å finne ut det totale beløpet i hele kartongen, bag, eller kan. Hvis et produkt har 0,5 gram per porsjon, og beholderen har 6 porsjoner, kan du forbruke tre gram transfett hvis du spiser hele beholderen. Dette ville være et høyt inntak av transfett i alles kosthold. "Avkortning" oppført på maten etiketten vil også indikere noen transfett finnes i maten.

Illustrasjon 1 (Mat etiketten-Lys fett, mettet fett og transfett)

Transfett er også funnet i naturen. Matvarer av animalsk opprinnelse er: smør, melkeprodukter, kjøtt og ost. Disse matvarene gir også viktige mineraler og næringsstoffer, og bør ikke være helt eliminert fra kostholdet for å unngå sine transfett.

Transfett vil bli funnet i matvarer som kjeks, kaker, godteri, pommes frites mat, bakt varer, Bagasje snack mat, og de fleste bearbeidet mat som er delvis hydrogenert vegetabilsk olje i ingredienslisten.

det er anslått at den gjennomsnittlige voksne inntak av transfett i USA er omtrent fem til seks gram per dag . Eksperter er enige om at mettet fett kan være gunstig for kroppen når konsumert i moderate mengder. De trenger ikke si det samme om transfett. Det anbefales å holde trans fett ut av inntaket så mye som mulig.

Gjør klokere valg.

Velg vegetabilske oljer (unntatt kokos og palm), badekar eller spray margariner (disse inneholder en senke kombinert mengden mettet og trans fett), magre meieriprodukter, slankere kutt av kjøtt, fersk fisk, hele korn, og selvfølgelig fargerike frukter og grønnsaker.

Begrens inntaket av eggeplommer, Bagasje snacks, bakverk, stekt mat og de fleste gatekjøkken.

Produkt

Visning størrelse trans fett g
Smør en ss. 0,3
Margarin 'pinne 1 ss. 2.8
Margarin-myk kar 1 ss. 0,6
pommes frites Middels 8,0
Doughnut en 5,0
Candy Bar en 3,0
Pound Cake 1 skive 4,5
stekt løk
forrett tallerken en 18,0

Noen stor mat produsenter har allerede tatt noen nødvendige skritt for å kutte ned eller eliminere transfett i noen av sine produkter. Nå som vi ser og forstår den trans fett historien, kan vi ta fatt på reisen til å lede et sunnere liv? Det er vårt valg.