Fungerer fettfri diett? Nei – og den kan skade helsen

"Lavt fett" og "fettfritt" dominerer hyllene – men gir det vekttap? Forskning sier nei. Ofte erstattes fett med sukker/karbohydrater, og folk spiser mer fordi de føler mindre skyld.

Hva skjer med "lavt fett"-produkter?

• Fett fjernes → sukster/maltodextrin/tykkere tilsettes for smak/textur.
• Kaloriene er ofte like mange – bare fra karbohydrater i stedet.
• Fett gir metthet; karbohydrater gir blodsukkersvingninger → ny sult raskere.

Store studier viser: Lavt fett beskytter IKKE

Women's Health Initiative (WHI) – stor, langvarig studie – fant at lavfettkost *ikke* reduserte risiko for slag, brystkreft, hjerteinfarkt eller tykktarmskreft hos kvinner. Dr. Jacques Rossouw (NHLBI): "Vi kan ikke anbefale lavfettkost til de fleste kvinner."

Fett er livsviktig – hvis du velger riktig

• Essensielle fettsyrer (EFA): Omega-3 (fisk, linfrø, valnøtter) og omega-6 – nødvendig for hjerne, øyne, nerver, immunforsvar, hormonproduksjon.
• Mangel på EFA → depresjon, schizofreni, hudlidelser, dårlig sårheling, høyt blodtrykk.
• Test for EFA-mangel hvis du har spist lavt fett lenge uten vekttap.

Barn er særutsatt

Lavfettkost hos barn kan gi vekstforstyrrelser, lav energi, vitamin/mineralmangel. De trenger fett for hjernemekning og hormonbalanse.

Konklusjon

Unngå *transfett* og *overflødig mettet fett* (fritert, prosessert kjøtt). Men inkluder *sunt fett* daglig: olivenolje, avokado, nøtter, frø, fett fisk. Det er fettkvaliteten – ikke mengden alene – som bestemmer helse og vekt.