Antioksidanter: Hva de er, hvordan de virker, og hvor du finner dem

Antioksidanter = vitaminer, mineraler, enzymer som motvirker **oksidasjon** – en normal prosess som likevel skader vev, celler, proteiner når den går forbi kroppens egne forsvar. De forebygger kreft, hjertesykdom, slag, Alzheimer m.fl.

Frie radikaler: Fienden

• Kjemisk aktive atomer – uunngåelige.
• Oppstår internt: metabolisme, betennelse, aerob respirasjon.
• Eksterne kilder: røyking, alkohol, røntgen, forurensing, sollys, *hard trening*.

Skadevirkningsmønster

• Celler dør (næringsstoffer når ikke, avfall fjernes ikke).
• DNA skades → mutante celler erstatter friske.
• Starten på en kedereaksjon av skade.

Hvordan antioksidanter jobber

Neutraliserer frie radikaler → blokkerer oksidasjonskjeden. Men antioksidantene *skades* i prosessen → må erstattes jevnlig.

Forebygging > Kur

Øk kroppens antioksidanter *før* skaden skjer – jakte ned radikaler tidlig. **Ingen enkelt antioksidant nok** – effekt avhenger av radikaltype, kilde, og målceller. Trengs spekter.

Kjente antioksidanter & kilder

• Vitamin C & E, beta-karoten, selen, mangan, sink – i mat og supplementer.
• Fytokjemikalier – i planter.

Beste kostkilder

Nøtter, frø, oliven, frukt, grønn (rød/gul/oransje = beta-karoten; grønn = fytokjemikalier), sjømat, kjøtt, kylling, lever, grovt brød, brun ris. Fett og sukker har ingen antioksidant-egenskaper.

Variert, helkost gir deg det du trenger. Supplementer som forsikring ved behov.