The Science Of Fedme: Fett og Cholesterol

For år har vi hørt at en lav-fett, vil lav-kolesterol diett holde oss friske og hjelpe oss å miste vekt. Og mange av oss hoppet på bandwagon, eliminere fett og høyt kolesterol matvarer fra våre dietter. Vel, dessverre, vi gjorde alt galt. I stedet for å fjerne fett helt, burde vi ha vært eliminere "dårlig fett," fett forbundet med fedme og hjertesykdommer og spise den "gode fettet", fett som faktisk bidra til å forbedre kolesterolnivået i blodet. Før vi undersøker de gode fettstoffer og dårlig fett, la oss snakke om cholesterol.Cholesterol - Det er blitt inngrodd i våre hjerner at kolesterol forårsaker hjertesykdom, og at vi bør begrense vårt inntak av matvarer som inneholder det, men kosttilskudd kolesterol er annerledes enn kolesterolet. Kolesterol kommer fra to steder først, fra mat som kjøtt, egg og sjømat, og andre, fra kroppen vår. Vår leveren gjør dette voksaktig stoff og knytter den til bære proteiner som kalles lipoproteiner. Disse lipoproteiner oppløse kolesterol i blodet og føre den til alle deler av kroppen din. Kroppen trenger kolesterol til å danne cellemembraner, noen hormoner og vitamin D. Du har kanskje hørt om "gode" og "dårlige" kolesterolet. Brønn, høy tetthet lipoproteiner (HDL) kolesterol bære fra blodet til leveren. Leveren behandler kolesterol for eliminering fra kroppen. Hvis det er HDL i blodet, så mindre kolesterol vil bli deponert i koronararteriene. Det er derfor det heter "gode" kolesterolet. Low-density lipoproteiner (LDL), bære kolesterol fra lever til resten av kroppen. Når det er for mye i kroppen, er det avsatt i koronararteriene. Dette er ikke bra. En oppbygging av kolesterol i blodårene kan hindre blodet fra å komme til deler av vårt hjerte. Det betyr at vårt hjerte ikke får oksygen og næringsstoffer den trenger, noe som kan resultere i hjerteinfarkt, hjerneslag, eller plutselig død. Så hvis LDL er høyere enn HDL, er du på en større risiko for å utvikle hjertesykdom. Det kan komme som en overraskelse, men nyere studier har vist at mengden av kolesterol i maten vår ikke er sterkt knyttet til våre kolesterolnivået i blodet. Det er de typer fett du spiser som påvirker kolesterolnivået i blodet. Bad Fett Det er to fett at du bør begrense inntaket av mettet og trans fett. Mettet FatsSaturated fett er for det meste animalsk fett. Du finner dem i kjøtt, hel-melkeprodukter, fjørfe hud, og eggeplommer. Kokosolje har også en høy mengde av mettet fett. Mettet fett øker både gode og dårlige kolesterolet. Trans fett Trans fett er produsert gjennom hydrogene-fyringsoljer i nærvær av oksygen. Mange produkter inneholder transfett fordi fett hjelpe dem å opprettholde en lengre holdbarhet. Margarin inneholder også en høy mengde transfett. Trans fett er spesielt farlige fordi de senker det gode kolesterolet, HDL og heve dårlige kolesterolet, LDL. Dessverre har de fleste produkter ikke fortelle deg hvor mye trans fett den inneholder, men du kan finne ut om det er i et produkt ved å se på ingredienslisten. Hvis ingrediensene inneholder hydrogenert eller delvis hydrogenert oljer, da det inneholder transfett. Heldigvis i 2006, vil produsentene være nødvendig å liste mengden trans fett i sine produkter på ernæring etikettene, så det vil være lettere for deg å finne. Gode ​​FatsSome fett faktisk forbedre kolesterolnivået. Flerumettet fett Flerumettet fett finnes i solsikke, mais og soyabønner oljer. Disse oljer inneholder omega-6, en essensiell fettsyre. Men de fleste får nok omega-6 i kosten, og i stedet trenger mer Omega-3. Omega-3 er en fettsyre som finnes i fisk og valnøtter. Enumettet FatsMonounsaturated fett finnes i raps, peanøtter, og oliven oils.Both typer umettet fett senke det dårlige kolesterolet, LDL og øke det gode kolesterolet, HDL. Nå, bare fordi umettet fett forbedre kolesterolnivået i blodet, at du ikke har klarsignal til å spise alle olivenolje, smør og nøtter du vil. Fat av noe slag inneholder kalorier, og hvis du prøver å gå ned i vekt, spiser fett i moderate mengder, og holde seg borte fra mettet fett.