Fordeler og risikoer ved å unngå oksalsyre på en diett med lavt oksalat
En definitiv analyse av en lavoksalatdiett, hvem bør vurdere en, og hvilke matvarer som er inkludert og ekskludert basert på vanlige symptomer som disposisjon for dannelse av nyrestein. 
Ordet "diett" betyr vanligvis en spesifikk tilnærming til spising som gjør det lettere å gå ned i vekt på kort eller lang sikt. Noen dietter har imidlertid ingenting med vekttap å gjøre. Snarere er de utviklet for å hjelpe til med å håndtere symptomene på en bestemt sykdom eller kronisk tilstand. Unngåelse av en gruppe stoffer kjent som oksalater ved å følge en lavoksalatdiett er en slik matfilosofi.
Hva er en lavoksalatdiett?
Personer som følger en diett med lavt oksalatnivå streber etter å redusere forbruket av mat med høyt oksalat. Noen unngår også salt- og/eller kalsiumrik mat. Målet er å ikke innta mer enn 40-50 mg oksalater på en gitt dag. Et normalt kosthold inneholder ca. 150 mg per dag.
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Grunnen til at en person ønsker å prøve denne typen diett er å redusere et kronisk problem med nyrestein eller en opphopning av oksalatkrystaller andre steder i kroppen, for eksempel skjoldbruskkjertelen. Omtrent 10 % av befolkningen er genetisk disponert for deres dannelse.
Men det er også en miljøkomponent. De som har tatt mye antibiotika og/eller lider av ubalansert tarmflora, kan også oppleve helseproblemer ved å konsumere for mange oksalater på daglig basis.
Hva er oksalater
Oksalater og oksalsyre er naturlig forekommende kjemikalier. De finnes i et bredt utvalg av plantemat, fra mørke bladgrønnsaker, nøtter og frø, til mange frukter og rotvekster! De finnes i svært lave til ikke-eksisterende mengder i animalsk mat som meieri, kjøtt og egg. Veganere og i mindre grad vegetarianere synes derfor å redusere kilder til oksalsyre i kostholdet ganske vanskelig.
I tillegg produserer kroppen vår dem. Leveren produserer oksalater under visse lave enzymforhold. Dermed er det ikke helt nøyaktig å klassifisere oksalater som anti-næringsstoffer. Selv om forskere ikke har sortert ut hvilken rolle denne gruppen av kjemikalier spiller, er det klart at som mange i maten og kroppen vår, har den både fordeler og risikoer .
Å unngå mat med høyt oksalat er den raskeste måten til lindring ifølge noen leger og helseguruer. Mange av disse matvarene er nærende og har forfedres opprinnelse. Hvorfor skal vi unngå disse tradisjonelle matvarene? Finnes det ikke en annen måte å forhindre eller løse et problem med overdreven oppbygging av oksalater i kroppen?
Fungerer en diett med lavt oksalat til og med eller gir andre helsemessige fordeler? Før vi vurderer disse spørsmålene, la oss ta en titt på hvilke matvarer som inneholder mye oksalater. Når du ser hvor lang tid det er, kan du kanskje lure på om disse matvarene kanskje er et problem på grunn av det vi har gjort med kroppen vår, spesielt tarmene våre, og ikke på grunn av selve oksalatene.
mat med høyt og lavt oksalat
Mens de fleste matvarer med høyt oksalatnivå følger et tydelig mønster, kan noen få overraske deg!
Matvarer som anses å være høyoksalat inneholder mellom 10 og 50 milligram per porsjon. Som nevnt før er mat med høyt oksalat plantebasert. Derfor er de som går inn for et plantebasert kosthold mest utsatt for helseproblemer som kan oppstå ved overforbruk av dem.
Merk at frukt, grønnsaker, nøtter, frø, belgfrukter og korn som er oppført i diagrammene nedenfor, er de som er høyest i oksalater. Hvis du ikke ser en hel matvare du leter etter, inneholder den mest sannsynlig lite eller ingen oksalater per porsjon. For eksempel er hvete svært høy i oksalater per kopp. Imidlertid vil gjennomsnittspersonen ikke konsumere en overdreven mengde per porsjon som malt mel i en bakst. Av denne grunn er den ikke oppført.
Merk at for bearbeidet mat som kjøpes i butikken, kan oksalatnivåene variere betydelig avhengig av produsenten. Å holde seg til ferske retter gir mer nøyaktig sporing av oksalatinntaket på daglig basis.
Høy oksalatfrukt (fersk)
Listen nedenfor identifiserer frisk frukt som er svært høy, høy eller moderat i oksalater. Alle andre frukter har lite eller ingen. Vær oppmerksom på at hermetisert og tørket frukt kan inneholde høye nivåer mens frisk frukt motstykket er lavt.
Ananas er et godt eksempel på dette. Mens en kopp fersk ananas er svært lav i oksalater ved 2 mg per halv kopp, er den samme mengden hermetisk ananas veldig høy med 24 mg og tørket ananas er enda høyere med 30 mg. Andre matvarer som epler og pærer er imidlertid lavoksalatfrukter i enten fersk eller hermetisert/tørket form. På samme måte er mat med høyt oksalat som nøtter også høy i bearbeidede former som mandelmel eller mel.
Derfor, hvis du er oksalatsensitiv, ikke automatisk anta at hvis en matvare inneholder lite oksalat i fersk form, gjelder det samme for bearbeidede former og omvendt. Det er helt klart noen negative aspekter ved industrialisert fruktforedling som har potensial til å tilsette disse stoffene.
Grønnsaker med høyt oksalat
Tabellen nedenfor viser alle grønnsaker og belgfrukter med høy oksalat. Det finnes en rekke andre moderat høye grønnsaker. University of Chicago gir en utmerket og svært omfattende liste hvis du ønsker å grave dypere. De verste lovbryterne er notert med rødt.
Spinat enten kokt eller rå er den høyeste av all mat i oksalater. Det følger at farene ved grønne smoothies som inneholder store mengder av denne grønnsaken potensielt er ganske betydelige.
Oxalater i nøtter og andre vanlige matvarer
Listen nedenfor identifiserer andre vanlige matvarer med høyt oksalat per porsjon. Igjen, de verste lovbryterne er notert med rødt.
Legg merke til en rekke overraskelser. Grønnkål er ikke oppført fordi den for eksempel er lav i oksalater. Søtpoteter, bringebær og en rekke andre matvarer er høye!
Vær også oppmerksom på at mens noen matvarer er svært høye i oksalater - som svart pepper - er mengden folk spiser ganske liten. Så den faktiske mengden oksalater noen får fra slike matvarer er minimal og gir ingen stor bekymring.
Dessuten, med noen matvarer med høyt oksalat - som bringebær - er mengden du kan absorbere ganske liten. Dette er fordi hoveddelen av oksalatene er i de små frøene som kroppen vår faktisk ikke fordøyer helt. Så noen matvarer med høyt oksalatnivå kan faktisk bare være moderat eller lite oksalat i praksis.
Low-oxalate vs nyrestone-diett
Mens en lavoksalatdiett kan bidra til å forhindre nyrestein hos noen mennesker, er det ikke det samme som en nyresteindiett.
En nyresteindiett er enda mer restriktiv enn en lavoksalatdiett, da den forsøker å begrense inntaket av kalsiumrik mat også. Dette vil spesielt omfatte alle typer meieriprodukter.
Oxalater og nyresteiner
Får virkelig oksalater nyrestein eller oksalatkrystaller til å bygge seg opp i annet kroppsvev? Svaret er egentlig ikke. Hos visse mennesker kan høyere oksalatforbruk føre til disse smertefulle helseutfordringene. Det er imidlertid ikke det som virkelig forårsaker dem. La oss ta en titt på dette komplekse problemet.
For det første, hvis du er genetisk eller på annen måte utsatt for nyrestein (omtrent 10 % av befolkningen), har du en høyere risiko. Nyresteindannere er annerledes enn oss andre. (2)
For det andre ser det ut til at gjentatt eksponering for antibiotika bidrar til dette problemet og til og med muligens forårsaker det hos noen mennesker.
Enkelte gunstige stammer av tarmflora, spesielt oxalobacter, bryter ned oksalater! Disse stammene blir ødelagt av antibiotika og potensielt dusinvis av andre legemidler. De er ikke vanligvis inkludert i probiotiske kosttilskudd. (3)
I følge American Society for Microbiology:
Oksalatnedbrytning av den anaerobe bakterien Oxalobacter formigenes er viktig for menneskers helse, og bidrar til å forhindre hyperoksaluri og lidelser som utvikling av nyrestein. Oksalat-nedbrytende aktivitet kan ikke påvises i tarmfloraen til enkelte individer, muligens fordi Oksalobacter er mottakelig for vanlig brukte antimikrobielle midler. Her hemmet klaritromycin, doksycyklin og noen andre antibiotika nedbrytning av oksalat av to menneskelige stammer av O. formigenes. (4)
Hvordan lavoksalatdietter kan slå tilbake
Det er viktig for de som vurderer en diett med lavt oksalat eller nyrestein å forstå at potensialet eksisterer for å gjøre problemet verre. Dette er fordi dietter med lavt innhold av oksalater kan føre til at gunstige tarmmikroorganismer som bryter ned disse stoffene dør ut av mangel på mat! Over tid kan en person bli enda mer følsom for effekten av oksalater. (5)
I tillegg har en ubalansert tarm typisk en overvekst av gjær. Oksalater produseres i store mengder av sopp! Store oksalatholdige steiner er funnet i bihulene og lungene til personer som lider av systemiske soppinfeksjoner som Candida eller Aspergillus .
Mangelen på riktige tarmbakterier er grunnen til at fekale transplantasjoner hjelper noen mennesker med problemer med nyrestein. Denne prosedyren hjelper til med å fylle opp og gjenoppbygge de fordelaktige bakteriene som håndterer overflødig oksalater i kroppen. (6, 7)
Det samme gjelder nyresteindietten. Lavt kalsiuminntak som anbefalt av visse helsemyndigheter kan faktisk bidra i stedet for å løse en tilbøyelighet til å danne nyrestein.
Andre faktorer som påvirker nyrestein
Andre faktorer som påvirker et problem med steindannelse i nyrene inkluderer overdreven vitamin C og høyt proteininntak. Kollagentilskudd, spesielt for de som har B6-mangel, er også en bekymring ifølge Chris Masterjohn PhD:
Oksalater kan forårsake problemer på en rekke måter når de er forhøyet i blodet, men det er langt mer vanlig at de er forhøyede i urinen hvor de vil bidra til nyrestein fordi oksalat binder seg til kalsium for å danne kalsiumoksalatkrystaller. Nå kan glycin omdannes til oksalat, men dette er ikke en stor skjebne for glycin. Men i gelatin og kollagen har du en annen aminosyre, hydroksyprolin. Oksalat kan være en stor skjebne for hydroksyprolin og faktisk gelatintilskudd og antagelig kollagentilskudd i forlengelsen, gelatintilskudd har vist seg å øke urinutskillelsen av oksalat ved ganske lave doser som vi har snakket om i disse videoene og kan til og med øke blodoksalatkonsentrasjonene hvis dosen er veldig stor, for eksempel 30 gram gelatin. (8)
Fungerer en lav-oksalat-diett?
Er det verdt det å vurdere en lavoksalatdiett hvis du er utsatt for nyrestein eller har et diagnostisert problem med oksalatskår innebygd i annet vev? Dessverre er ikke svaret et solid ja. Selv om en slik diett kan være nyttig, er ikke omfanget av fordelene så kuttet og tørt som pasienter kanskje håper.
Som nevnt ovenfor er det mange medvirkende faktorer. Oksalatinntak er bare en del av bildet. Dessuten er mange matvarer som er moderate eller høye i oksalater utrolig sunne. Kollagen, vitamin C, protein – å begrense disse har sine egne risikoer og ulemper. Dette gjelder spesielt med begrensende proteiner. Selv om det kan hjelpe de med problemer med nyrestein, bidrar det til andre, enda mer betydelige problemer.
Tips for å forebygge nyrestein
Så hva bør du gjøre? I følge Chris Masterjohn PhD, "Ideelt sett ønsker du å fokusere på de beskyttende faktorene slik at du kan øke din evne til å tolerere de potensielt skadelige faktorene." (8)
Beskyttende faktorer inkluderer først å få tilstrekkelig med naturlig kostholdkalsium! For lite naturlig kalsium fra hele matvarer bidrar faktisk til problemer med oksalater. Sikt på minst 100-1200 mg/dag.
For det andre, hold deg godt hydrert, ideelt sett med filtrert vann. Ifølge University of Chicago reduserer inntak over en halv gallon om dagen risikoen for de som er utsatt for steindannelse. (9)
For det tredje, spis en diett rik på kalium og ta mineraltilskudd i sitratform. Sist, unngå bearbeidet mat! Årsaken er at bearbeidet mat ofte inneholder fosfattilsetningsstoffer som er skjult og ikke oppført på etiketten. Disse stoffene kan forverre risikoen for nyrestein. (8)
Å bruke disse tipsene kombinert med å unngå bare maten som inneholder mest oksalat kan være den mest fornuftige tilnærmingen av alle.
Den beste måten å vite hva som fungerer for deg er å teste urinens pH og oksalatnivåer. pH er noe du kan spore hjemme ved å bruke pH-teststrimler. Du vil ha en urin-pH mellom 6,4 og 6,8.
DIY-middel for å hjelpe nyrestein
Forresten, det er en interessant og noe helt naturlig måte å bidra til å forebygge og fjerne nyrestein – berg-og-dal-baner! Mens forskere har utviklet en ultrasonisk eller lignende enhet for å bryte opp nyrestein, har bruk av den risiko og bivirkninger (10). En tryggere gjør-det-selv nyresteinbehandling er ganske enkelt å gå til din lokale fornøyelsespark noen ganger i måneden!
Hvordan virker dette? Det ser ut til at støting og støting på en berg-og-dal-bane kan bryte opp større steiner. I tillegg hjelper det tilsynelatende mindre å komme seg ut av kroppen før de blir for store. (11, 12)
Få en ekstra poeng for eldre, mer støtende berg-og-dal-baner i tre og lignende turer!
