Ny forskning finner at en diett med mye transfett kan være dårlig for MINNE så vel som hjertehelsen

Forbruket av transfettsyrer, brukt i bearbeidet mat for å forbedre smak, tekstur og holdbarhet, har blitt knyttet til forverret hukommelsesfunksjon av en ny studie fra San Diego School of Medicine

Du har sikkert hørt transfett som er utpekt som ernæringsmessig offentlig fiende nummer én for deres negative effekter på hjertehelsen. Nå har ny forskning funnet ut at en diett med høyt innhold av transfettholdig mat – som inkluderer smultringer, noen margariner og mikrobølget popcorn samt bearbeidet mat og takeaway – kan påvirke hukommelsen.

for hvert gram transfett spist per dag ble 12 til 21 færre ord tilbakekalt

Den nye studien, som inkluderte mer enn 1000 menn og kvinner under 45 år som fullførte en kostholdsundersøkelse og husketest, fant at for hvert gram transfett som ble spist per dag ble 12 til 21 færre ord tilbakekalt, av en gjennomsnittlig poengsum på 86 fra 104 flashkort.

Hovedforfatter Dr Beatrice Golomb sa:"transfett var sterkest knyttet til dårligere hukommelse hos menn i løpet av årene med høy produktivitet."

Transfettmat varer lenger i butikkhyllene – og i kroppen vår.

Forskernes primære fokus var på 645 friske unge menn, siden kvinner som var i stand til å bli gravide ble ekskludert, men Dr. Golomb, professor i familie og forebyggende medisin ved University of California, San Diego School of Medicine, hvor forskningen ble utført. , sa funnene ikke var vesentlig forskjellige når de inkluderte kvinner.

Så hva er transfett? Transfettsyrer er menneskeskapte ved å tilsette hydrogen til vegetabilsk olje for å gjøre den mer solid, men kan naturlig transformeres i kumelk og i vegetabilsk fett. De er noe vi kan konsumere uten engang å være klar over, men finnes spesielt i matvarer som frossenpizza, kjeks og mikrobølgepopcorn.

Produsenter liker å bruke transfett fordi de er halvfaste ved romtemperatur og billigere enn å bruke smør eller fett som kokosolje eller smult. Dette betyr at de varer lenger i butikkhyllene – og i kroppen vår. De er vanskelige for oss å fordøye og gir oss lite energidrivstoff.

I tillegg til å øke det "dårlige" kolesterolet, bidra til hjertesykdom og forårsake betennelse, kan transfett også hemme kroppens produksjon av omega 3-fettsyrer, som spiller en avgjørende rolle i hjernens funksjon, sa Golomb. "Funnene som presenteres her legger bevis for uønskede assosiasjoner til en tredje nøkkelspiss for hjernefunksjon - kognisjon." sa han.

Studien ble publisert på PLoS One bare to dager etter at føderale tilsynsmyndigheter i USA bestemte at alle selskaper må fjerne alt transfett fra produkter siden de ikke lenger er "generelt anerkjent som trygge" å konsumere.

Men alt er ikke undergang og dysterhet! Det har tidligere vist seg at hyppigere inntak av sjokolade, rik på antioksidanter, forbedrer mitokondriell biogenese - som er knyttet til bedre hukommelsesytelse, spesielt for under 45 år. Det er noe å huske hver gang du strekker deg etter Galaxy-baren.

LES MER:Veiledningen for sunt fett