Er soya dårlig for deg? Eller er den full av fordeler?

Uten tvil er soya et av de mest kontroversielle produktene på planeten. Spør faktisk en håndfull helseeksperter "er soya dårlig for deg?" og du vil sannsynligvis få et dusin forskjellige svar.

Mens noen hevder at det kan forstyrre hormonnivået, redusere skjoldbruskhelsen og bidra til kreft, påpeker andre at det kan forbedre hjertehelsen, øke fruktbarheten og holde kolesterolnivået i sjakk.

Så er soya dårlig for deg? Og hvor mye soya er for mye? Fortsett å lese for alt du trenger å vite om helseeffektene av denne utrolig vanlige, men kontroversielle ingrediensen.

Hva er soya?

Soyabønnen er en type belgfrukter som opprinnelig er hjemmehørende i Øst-Asia, men som nå dyrkes og dyrkes over hele kloden.

Bortsett fra selve den spiselige bønnen, brukes soyaplanten til å produsere en rekke forskjellige produkter, inkludert soyamelk og tofu. Det er også ofte fermentert for å produsere ingredienser som tempeh, soyasaus og miso, som er en tradisjonell japansk pasta laget av fermenterte soyabønner.

Soyabønner brukes også til å lage en rekke bearbeidede matvarer, inkludert mange veganske kjøtterstatninger og meierifri yoghurt og oster. Andre forbindelser som soyalecitin og soyaproteinisolat ekstraheres ofte fra planten og tilsettes bearbeidet mat og kosttilskudd.

Er soya dårlig for deg?

Soyabønner er en av de mest kontroversielle ingrediensene som finnes. Faktisk ser det ut til at det nesten hver uke publiseres en ny artikkel som fremmer farene ved soya, som beskriver effekten av soya på østrogennivået og øker potensielle bivirkninger av soyamelk hos menn.

Som de fleste matvarer er det både positive og negative aspekter når det kommer til soyabønner, og noen spesielle hensyn for de med spesifikke helseproblemer. Men med måte kan mange soyaprodukter nytes som en del av et sunt kosthold.

Likevel er det best å velge økologiske, fermenterte og minimalt bearbeidede varianter og parre med et mangfoldig utvalg av andre næringsrike matvarer for å maksimere de potensielle helsefordelene.

Ernæring

Soyabønner er en stor kilde til protein og gir en rekke andre viktige næringsstoffer, inkludert mangan, kalsium og selen.

For eksempel inneholder en halv kopp porsjon tofu følgende ingredienser:

• 88 kalorier
• 2 gram karbohydrater
• 10 gram protein
• 5,5 gram fett
• 1 gram kostfiber
• 0,8 milligram mangan (39 prosent DV)
• 253 milligram kalsium (25 prosent DV)
• 12,5 mikrogram selen (18 prosent DV)
• 152 milligram fosfor (15 prosent DV)
• 0,3 milligram kobber (13 prosent DV)
• 46,6 milligram magnesium (12 prosent DV)
• 2 milligram jern (11 prosent DV)
• 1 milligram sink (7 prosent DV)
• 23,9 milligram folat (6 prosent DV)

Hver porsjon tofu inneholder også litt kalium, vitamin K, vitamin B6, tiamin og riboflavin.

Fordeler

Soyabønner inneholder flere kraftige forbindelser som har blitt grundig studert for deres gunstige effekter på helse, inkludert isoflavoner, plantesteroler, prebiotika og mer.

Noen undersøkelser har funnet ut at å inkludere rikelig med soyamat i kostholdet ditt kan bidra til å kontrollere kolesterolnivået og fremme bedre hjertehelse. I en anmeldelse fra 2015 publisert i British Journal of Nutrition , ble soyaforbruk funnet å redusere nivåene av triglyserider, totalt kolesterol og dårlig LDL-kolesterol, samtidig som det øker nivåene av gunstig HDL-kolesterol.

Det kan også gi flere helsemessige fordeler spesielt for kvinner. Spesielt har isoflavoner vist seg å øke nivåene av østradiol (østrogen) i kroppen, noe som kan redusere visse bivirkninger av overgangsalderen. Faktisk fant en gjennomgang av 19 studier at isoflavontilskudd var i stand til å redusere frekvensen og alvorlighetsgraden av hetetokter hos kvinner.

Soyaprotein kan også fremme regelmessige menstruasjonssykluser og øke fruktbarheten. For eksempel fant en studie fra Roma faktisk at fytoøstrogener bidro til å øke graviditetsraten blant 213 kvinner som gjennomgikk in vitro-fertilisering.

I tillegg har andre studier funnet at regelmessig inntak av soya også kan være knyttet til en lavere risiko for å utvikle brystkreft, sammen med kolorektal-, prostata- og lungekreft også.

Risikoer og bivirkninger

Selv om soyamat kan være forbundet med flere potensielle helsemessige fordeler, er det noen få bivirkninger og risikoer som også må vurderes.

For det første fungerer isoflavoner som fytoøstrogener, noe som betyr at de etterligner effekten av østrogen i kroppen. Av denne grunn velger mange mennesker å unngå soyamat på grunn av bekymring for deres effekt på hormonrelaterte kreftformer, som brystkreft.

Interessant nok, men noen studier har faktisk funnet at soyaisoflavoner faktisk kan være knyttet til en lavere risiko for å utvikle brystkreft. I følge en gjennomgang fra 2016 var høyere forbruk av soyaprodukter knyttet til en 30 prosent lavere risiko for å utvikle brystkreft blant asiatiske kvinner.

Selvfølgelig er det viktig å merke seg at disse populasjonene vanligvis konsumerer ikke-GMO, fermentert og minimalt bearbeidet soyamat, som er en sterk kontrast til mange av de høyt bearbeidede produktene som konsumeres i de fleste vestlige land.

På grunn av fytoøstrogeneffektene av soyabønner, lurer mange også på:Er soya dårlig for menn? Studier har vist blandede resultater om effekten av soyaforbruk på hormonnivåer for menn.

For eksempel en dyremodell publisert i Journal of Endocrinology fant at administrering av høye mengder soyafytoøstrogener til rotter reduserte testosteronnivået og prostatavekten innen fem uker. På den annen side viste en stor gjennomgang i 2010 at inntak av soya ikke hadde noen effekt på hormonnivået hos menn, og andre studier har faktisk funnet ut at soyaforbruk også kan være assosiert med lavere risiko for prostatakreft.

Når det er sagt, hvis du har problemer med skjoldbruskkjertelen, kan det være lurt å holde soyainntaket i moderate mengder, siden noen studier har funnet ut at isoflavoner kan redusere produksjonen av skjoldbruskkjertelhormoner i kroppen. En studie fra Loma Linda University samlet resultatene av 14 studier og konkluderte med at de med skjoldbruskkjertelproblemer ikke trenger å unngå soyamat helt, men bør være sikre på at de inntar nok jod for å forhindre skadelige effekter på helsen.

Allergi mot soyaprodukter er også svært vanlig, med en studie som anslår at soyaallergi påvirker rundt 0,4 prosent av barna. Selv om mange mennesker vokser fra disse allergiene, er det viktig å unngå soyaprodukter hvis du har en allergi for å forhindre uønskede bivirkninger.

I tillegg er en stor del av soyaen som produseres i USA genmodifisert, med noen rapporter som anslår at opptil 93 prosent av avlingene er genmanipulert.

Genmodifiserte organismer (GMO) er assosiert med en rekke helseproblemer, inkludert antibiotikaresistens og høyere risiko for å utvikle matallergier. GMO-avlinger er også knyttet til negative miljøeffekter, som redusert biologisk mangfold og toksisitet for visse arter, inkludert honningbier. Å velge økologiske soyaprodukter er en enkel måte å sikre at maten din er produsert fra ikke-GMO-avlinger.

Bunnlinjen

• Med all den kontroversielle og motstridende informasjonen der ute, er det mange som lurer på:er soya dårlig for deg?
• Noen av de spesifikke forbindelsene som finnes i soyabønner har vist seg å bidra til å senke kolesterolnivået, forbedre reproduktiv helse, redusere symptomer på overgangsalder og redusere risikoen for visse typer kreft.
• Men fordi isoflavoner etterligner effekten av østrogen i kroppen, er det flere potensielle soyabivirkninger hos både kvinner og menn å vurdere også.
• Spesielt kan høye mengder potensielt påvirke nivåene av testosteron hos menn, selv om forskning har vist motstridende resultater.
• I tillegg, selv om det ofte er bekymringer om hvorvidt soyabønner kan påvirke hormonrelaterte kreftformer som brystkreft, har flere studier funnet at minimalt bearbeidede varianter faktisk kan beskytte mot kreft.
• Til slutt, soyabønner er ikke bare et vanlig allergen, men de er også ofte genmodifisert og kan påvirke skjoldbruskkjertelfunksjonen hos de med lave nivåer av jod.
• Å holde inntaket i moderate mengder og velge ikke-GMO, minimalt bearbeidede og fermenterte varianter når det er mulig, kan bidra til å minimere eventuelle negative helseeffekter og maksimere de potensielle fordelene.