Hvorfor du bare bør bruke treskje til matlaging – ifølge en kokk

En treskje er et tidløst verktøy – og kanskje det beste du har i kjøkkenet. Vi spurte Heather Terhune, daglig leder Tre Rivali & The Outsider (Milwaukee), hvorfor treskje er overlegen, og hvorfor det bør være det eneste redskapet du bruker.

Hva gjør treskje så flott?

Holdbarhet

"Treskjeer er sterke og solide – gode for tykke blandinger (fløtepasta, polenta) uten å brekke. De skraper bunn av panne så ingenting brenner, men er myke nok til å ikke skade pannen." Perfekt for non-stick (teflon/PTFE) – metallskjeer klør overflate og kan forurense mat.

Varmebestandighet

"Treskjeer leder ikke varme som metall, og smelter ikke." Ingen brennt hender, ingen smeltet plastspatel.

Hvilke retter fungerer best?

"Jeg bruker treskje til nesten alt. Elsker å bake – spesielt godt for fudge og sprøhet. Også gode for delikat mat: supper, sausere. Men verktøyet ditt når du trenger muskler – tykke blandinger."

Hvor treskje IKKE passer

"Ikke for å brette inn eggehvite eller pisket fløte – silikonspatel er best til det."

Stell av treskjeer

"Treskjeer varer livet ved riktig pleie. Jeg har fortsatt bestemors." Alltid håndvask. Aldri la ligge i vann, aldri oppvaskmaskin. Høy varme (spesielt tørkesyklus) sprerker tre over tid → matpartikler i sprukker → bakterievekst. Gi treskjeen TLC, den har ryggen din på kjøkkenet!