5 helsemessige fordeler med beinbuljong

Beinbuljong har nylig begynt å vokse i popularitet, selv om det teknisk sett er en forhistorisk mat. Buljongen er mye brukt i kinesisk og vietnamesisk mat (kanskje du har hatt pho før), og det antas å være veldig nærende for kroppen.

Sharon Brown, klinisk ernæringsfysiolog og grunnlegger av frosset beinbuljongfirma Bonafide Provisions, pakker ut noen av de viktigste helsemessige fordelene den proteinrike buljongen tilbyr.

Benbuljong kan forbedre tarmhelsen.

"Benbuljong er en av de beste kildene til biotilgjengelig kollagen fordi det leverer kollagen i en fullmatform, "forklarer Brown." De høye nivåene av kollagen i riktig laget beinbuljong hjelper til med å reparere slimhinnen i tarmen, som hjelper fordøyelsen, beroliger tarmene, og reduserer betennelse. "

Å sikre at slimhinnen i tarmen er sunn, bidrar til å forhindre lekkende tarmsyndrom eller tarmpermeabilitet, tilstanden der slimhinnen i tarmen rives, som da forårsaker små åpninger i tarmen.

"Disse tårene tillater partikler, som giftstoffer, mikrober, og ganske enkelt ufordøyd mat i blodet ditt. Kroppen reagerer ved å gå inn i en forsvarstilstand og prøver å angripe disse stoffene, forårsaker betennelse i kroppen, "sier Brown.

Utett tarmsyndrom forårsaker ikke bare kronisk ubehag i mage -tarmkanalen som diaré, forstoppelse, oppblåsthet, og gass, men det kan også påvirke din psykiske helse.

"Disse partiklene kan krysse blod-hjerne-barrieren, forårsaker giftstoffer [til å vises] i hjernen, "sier Brown.

Brown sier lekkende tarmsyndrom kan oppstå som et resultat av inntak av giftstoffer som finnes i matforsyningen vår, fra antibiotika gitt til dyr, konserveringsmidler i forskjellige matvarer, til og med plantevernmidler på fersk frukt og grønnsaker. Selv stress kan bidra til tårer i tarmen. Tarmene har mye kontroll over din generelle helse - mer enn du kanskje først trodde. Brown sier at opptil 85 prosent av cellene i immunsystemet bor i tarmen.

"Immunsystemet er ganske enkelt kroppens naturlige forsvarssystem som bekjemper infeksjoner. Immunsystemet består av antistoffer, hvite blodceller, kjemiske stoffer, organer, og proteiner, "sier hun." Benbuljong inneholder flere aminosyrer som er nøkkelen til et sunt immunsystem, inkludert arginin, glycin, glutamin, og proline. "

Beinbuljong støtter sunt hår, hud, og negler.

Benbuljong er lastet i kollagen, en aminosyre som er kjent for å gi flere helsemessige fordeler for kroppen.

"Kollagenrik beinbuljong fremmer glatt, smidig hud og sterk, sunt hår og negler. I tillegg, huden er kroppens største organ, og det er en sterk sammenheng mellom tarm og hudhelse kjent som tarm-hud-aksen, "sier Brown.

Ikke bare virker kollagen direkte for å fremme sunn hud, men det hjelper også å reparere tarmen, som delvis, hjelper også til å støtte hudens helse.

Benbuljong støtter felles helse.

Ifølge en studie publisert i Nutrition Journal , som undersøkte effekten som type 2 kollagen hadde på mennesker som opplevde slitasjegikt (ødeleggelse av leddbrusk) symptomer i knærne, beinbuljong kan være i stand til å lindre leddsmerter og stivhet. Etter 180 dager, Det ble funnet at inntak av tilskudd av kollagen av type 2 - som stammer fra bindevevet hos kyllinger - bidro til å forbedre kneleddsymptomer og fysisk funksjon.

"Kollagen og andre aminosyrer og mineraler i beinbuljong kan bidra til å styrke skjelettsystemet, gjenoppbygge bindevev, lette leddsmerter, og bekjempe betennelse, "Legger Brown til.

I SLEKT: Din guide til det antiinflammatoriske kostholdet som helbreder tarmen din, senker tegn på aldring, og hjelper deg å gå ned i vekt.

Benbuljong hjelper ytelse og gjenoppretting.

"Glycin i beinbuljong hjelper kroppen med å produsere antioksidanter som gjenoppbygger muskler, bekjempe sykdom, og avgifte leveren, "sier Brown." Benbuljong hjelper også med å fylle opp elektrolytter som natrium og kalium som går tapt under trening. "

Faktisk, glycin er en av tre aminosyrer som kroppen bruker for å lage en vital, frie radikaler som bekjemper antioksidanter som kalles glutation. Ifølge forskning som ble publisert i tidsskriftet Kliniske intervensjoner i aldring , glutation beskytter cellene mot oksidativ skade, som antas å forårsake et utall kroniske plager, inkludert kardiovaskulær sykdom, kreft, og til og med nevrodegenerative sykdommer som Alzheimers.

Benbuljong metter og gir energi.

Når du tenker på buljong, du tenker sannsynligvis på en salt væske som fungerer som en base for en suppe. Med andre ord, det fylles ikke av seg selv. Beinbuljong, på den andre siden, har 10 gram protein i bare en kopp, som bidrar til å holde deg fyldigere, lengre. Tenk deg å være mett etter å ha spist lunsj og ikke føle behovet for å spise mat før middagstid.

Hvordan sikre at du kjøper beinbuljong av høy kvalitet

Selv om alle disse helsemessige fordelene kan avdekkes når du drikker beinbuljong, Brown bemerker at det ikke er noe regulert begrep for beinbuljong, noe som betyr at et produkt på hyllene som er merket som beinbuljong, veldig godt kan være lager.

"Det er kritisk å sjekke ingrediensene dine og kjenne selskapet du kjøper fra for å sikre at du får den ekte [og], slik at du faktisk kan høste fordelene."

Teamet på Bonafide Provisions ga oss noen tips om hvordan du kan skille ekte beinbuljong fra faux -varianten.

1. Gå til den frosne midtgangen. Frysing av beinbuljong låser i smak og bevarer næringsstoffer på sitt høyeste, og det er måten beinbuljong tradisjonelt lagres. Det er også den eneste måten du kan lagre beinbuljong uten konserveringsmidler, hyllestabilisatorer, eller behandling.
2. Se etter beinbuljong som er sertifisert organisk. Dette sikrer at ingrediensene i beinbuljongen din faktisk er organiske, dyrket uten plantevernmidler, og at beinene kommer fra dyr som er oppdratt uten antibiotika.
3. Se etter beinbuljong som er laget av bare gressmatede eller frittgående bein og ingen påfyllingsbuljong. Dette sikrer at beinbuljongen din er laget av bein av høy kvalitet fra dyr som er oppdrettet på beite og derfor er fri for miljøgifter. Også, noen selskaper legger til vanlig kjøttkraft i beinbuljongen, som er billigere å produsere, men det skaper en avvannet kjøttkraft.
4. Les ingrediensene. Det er super viktig å lese ingrediensene før du kjøper beinbuljong og sørger for at de bare inneholder bein, vann, eplecidereddik, sjøsalt, og minimale urter og krydder.
5. Beinbuljong skal bli til gel når den er avkjølt. Når kollagen er kokt, det blir til gelatin. Tegnet på at en beinbuljong er laget riktig og er full av kollagen er at den størkner og blir til gelatin når den er nedkjølt.

Så, er du klar til å hente beinbuljong og begynne å nyte de mange helsemessige fordelene?