Olive Oil og Middel Diet

For det meste alle fett kalorier fra Middelhavsdietten kommer fra olivenolje, fiskeolje og nøtter. Dietary Guidelines for amerikanerne tyder på at, i gjennomsnitt, bør om lag 30 prosent av kaloriene kommer fra fett. Med Middelhavet diett, får du opp til 40 prosent av kaloriene fra fett. Det kan virke som et paradoks at en diett rikere på fett er sunnere for deg.

Men det er på tide å fjerne den gamle ernæring myte at fett er dårlig! Selvfølgelig, hvor fettet kommer fra er en nøkkelfaktor

Egentlig, i 1960, om lag 45 prosent av amerikanernes kalorier kom fra fett og oljer -. En tid da fedme rate var under 15 prosent. I dag, når nærmere 30 prosent av kaloriene kommer fra fett, om lag en tredjedel av amerikanske voksne er overvektige. Hva gir?

Når folk redusert fettinntak, gjorde de det over hele linja, kutte ut kilder til hjerte-sunt fett samt usunt fett. Denne endringen skjedde omtrent samtidig som folk slått til forbruker mer raffinerte karbohydrater, som hvitt brød og andre hele korn fratatt sine næringsstoffer og sukkerholdige drikker, som er naturlig lav i fett.

I tillegg lav- fete matvarer tilsatt raffinerte karbohydrater tilbake i for smaken. Compounding problemet var at lav-fett produktene er verken psykisk eller fysisk tilfredsstillende, noe som gjør oss utsatt for forbruker større porsjoner til å føle seg tilfreds.
skifte bort fra alle naturlige matvarer som inneholder virkestoffene i stedet for bearbeidet mat er akkurat hva Middelhavet diett er ikke anbefale. Heller ikke Middelhavsdietten isolere en matvaregruppe som "god" eller "dårlig", en tendens av tradisjonelle vestlige dietter som ikke har hjulpet vår helse eller vekt i lang tid.
Resultatene av en storstilt studie publisert i New England Journal of Medicine
i 2013 var så dramatisk og forutsier at forskerne endte studien tidlig å spre ordet. Denne studien fulgte ca 7500 mennesker i Spania i løpet av fem år. Ved begynnelsen av studien, ble deltagerne ikke hjertesykdom. De ble delt inn i tre kategorier: