Bønner og linser som en del av Middelhavet Diet

bønner og linser er en stor del av Middelhavet spise og gi store helsemessige fordeler fordi de er fullpakket med fiber, B-vitaminer, proteiner og fytokjemikalier. De er også økonomisk og kan skape fantastiske smaken og tekstur i dine måltider. Folk i Middelhavet ofte spiser mindre kjøtt, så de er avhengige av plantebasert protein matvarer som bønner og linser.
Hvis du ikke er vant til å spise bønner og linser, gradvis legge dem til kosthold og drikke mye vann for å kutte ned på forstoppelse og gass i forbindelse med disse matvarene.

Hvordan forberede hermetisk og tørket bønner og linser

bønner er tilgjengelige tørket eller hermetisert. Hermetisert bønner er lett å bruke i en annen rett, du sparer tid. Tørkede bønner ta lengre tid å fremstille, men de har bedre smak og tekstur og mindre natrium enn det hermetisk variasjon. Linser gir en unik, rik smak og har den ekstra fordelen av rask forberedelse og matlaging sammenlignet med tørkede bønner.

Hermetiske bønner

Hermetiske bønner gir en hel masse komfort og fortsatt pack god smak. Du kan stort sett åpne dem og tjene, men holde disse notatene i tankene:

Hvis du legger hermetiske bønner til en oppskrift, skyll dem i et dørslag med mindre oppskriften ber deg om å ikke. Gjør det, fjernes sveisen væske og bidrar til å redusere rundt 40 prosent av natrium brukes som konserveringsmiddel.

Når innlemme hermetiske bønner i en varm tallerken som er matlaging på en ganske høy varme, legg dem mot slutten av matlaging. Ellers kan de bli altfor soggy og falle fra hverandre.

Tørkede bønner

Ved hjelp av tørkede bønner krever litt mer på forhånd arbeid enn å bruke hermetisert gjør, men belønningen er en rikere smak enn hva hermetisert tilbud. Slik fungerer det:

Sorter gjennom bønner, forkaster eventuelle uren eller skitne seg

Bløtlegg bønnene
andre trinnet er, vel, et bad... Forbereder tørkede bønner for matlaging innebærer å dyppe dem i en av tre måter:.

Sug dem over natten, En rolig suge er den vanligste tilnærmingen. Bløtlegg bønnene i en stor gryte med vann over natten (minst åtte timer). Etterpå bare forkaste soaking væske og kok med ferskvann.

Sug dem i kokende vann., En raskere metode er å bringe vannet til å koke, tilsett bønner, ta kjelen fra varmen, og la bønnene suge i varmt vann i tre til fire timer. Kast soaking væske og deretter koker bønner i ferskvann.

Sug dem i en trykkoker.
For rask og rasende soaking, bruk en trykkoker. Legg til dine bønner og om fire kopper vann til trykkoker. Lås lokket på og slå komfyren for høyt trykk. Etter at komfyren er oppvarmet til høy, redusere varmen å opprettholde trykket og stek i to minutter. Slipp trykkokeren med rennende kaldt vann over lokket og deretter tappe bønner; de er nå klar til bruk i din oppskrift.

Linser

Linser krever ingen soaking før koking. Bare sortere gjennom dem, forkaster noen som er misfarget eller har skitt på dem. Gi dem en god skylling i et dørslag og kok dem etter anvisningen på pakken eller oppskrift retninger.

Steketiden for tørkede belgfrukter

For å lage mat unsoaked linser eller tilsølt tørkede bønner, dekker ca 1 pund av belgfrukter med 6 kopper ferskvann (ikke vannet som brukes for soaking). Simmer bønner eller linser før de er kokt og myk.
Koketider for Belgfrukter Type Legume
Koketid i en kjele
Koketid i en trykkoker
Svart beans2 – 3 hours15 – 20 minutesFava beans1 hour10 – 15 minutesChickpeas2 – 3 hours15 – 20 minutesKidney beans2 – 3 hours15 – 20 minutesLima beans45 minutesNot recommendedPinto beans2 – 3 hours15 – 20 minutesLentils30 – 45 minutesNot recommendedMost folk nyte en ganske myk tekstur til deres bønner. Hvis du ikke bruker en trykkoker, kan du prøve dem på et tidlig slutten av koketiden for å se om de er myke nok for deg; hvis de ikke er det, fortsetter matlaging. Du ønsker å bruke kokte bønner innen 5 dager; hvis du ikke kan gjøre det skje, kan du fryse dem i opptil 6 måneder.

Tidligere:Inkluder helkorn i Middelhavet Diet

Neste:Cook Kjøtt Sunn Middel Way

• 

  Spina Bifida

  Hva er spina bifida? Spina bifida er en fødselsdefekt som oppstår når babyens ryggrad og ryggmarg ikke lukker seg helt under utvikling. Dette kan forårsake skade på ryggmargen og nerver. Det kan for
• 

  Hva er dynamisk posturografi?

  Balansen opprettholdes gjennom den kombinerte innspillingen fra berøringsfølelsen gjennom føttene og bena, syn, og det vestibulære systemet, som er sammensatt av balansefølende strukturer i øret. V
• 

  Hvordan frigjør du tristhet?

  Hva er tristhet? Tristhet er en grunnleggende menneskelig følelse og bør ikke behandles som en sykdom. Langvarig sorg eller sorg kan føre til klinisk depresjon, derimot, som er ødeleggende og van
• 

  20 vaner som gjør at du blir eldre raskere

  Som en som ser mye yngre ut enn meg, Jeg kan ikke vente til den dagen kommer at jeg ikke trenger å blinke med ID -en min. å komme inn i en bar - men det betyr ikke at jeg er interessert i at kroppen m