Sunn mat - Spis mer Veg

OK, så jeg var en av dem som trodde grønnsaker var litt siderett til å gå med en fin biff eller chop!. Riktignok ikke en "riktig" en del av et måltid, men å bli tolerert i små mengder i et forsøk på å erte meg selv jeg spiser sunt og får min "fem om dagen". Jeg var også takeaway dronning - min kjøkkenskuff fylt med menyer fra alle slags spisesteder alle tilbyr hjemkjøring innen en time - lykke !! Eller kanskje ikke. Jeg føler meg ikke vel mesteparten av tiden - ingenting alvorlig bare oppsvulmet og svak, ute av slag. Så, etter en flytting til en liten landsby en av mine nye naboer presentert meg med en stor pose med tomater & paprika de hadde vokst. Jeg hadde ingen anelse om, den dagen, hvordan dette naboskap gest ville endre hele min livsstil

Jeg har smakt en av disse ferske, økologiske tomater ..... og gjett hva - det var fantastisk! Jeg var ikke klar over tomater kunne smake så bra. Skiver opp med litt duskregn av olivenolje og en del av ferskt brød jeg spiste den beste lunsjen jeg hadde smakt på lenge. Dette inspirerte meg og den kvelden jeg tørket støv av min wok og gjorde en stek ved hjelp av paprika og tomater, wow, bedre enn noen ferdighus måltid jeg kunne ha kjøpt. Dette var bare vekker jeg trengte. Jeg oppdaget at sunn mat ikke bety kjedelig mat, det var deilig -. Friske smaker som jeg hadde rett og slett glemt

Siden da hele min filosofi på mat har endret seg. Jeg bare kjøpe fersk frukt og grønnsaker som er dyrket lokalt -eller de jeg klarer å blag fra mine naboer! Dette betyr at maten jeg spiser er virkelig frisk - ikke noe som har blitt kjemisk forbedret og lagret i varehus i månedsvis, og gjett hva, det smaker så godt. Fersk hvitløk, chili for å legge til litt krydder, gulrøtter, poteter, blomkål, løk, squash og til og med kål (bakt i ovnen med masse paprika) smaker veldig bra. Hei, jeg har selv kokt og syltet ferske rødbeter - dette kan ikke virke en betydningsfull anledning for deg, men det var virkelig en åpenbaring for meg å finne ut at rødbeter ikke bare komme i krukker klar til å spise! Oh, og jeg har nevnt pastinakk, par kokt og stekt med en duskregn av honning, er egentlig uendelig listen.

I tillegg til min konvertering fra vegetabilske avoider til vegetabilsk kjæreste jeg har også oppdaget at ved å legge friske urter slike som persille, salvie, rosmarin og basilikum jeg kan lage ekte smaksopplevelser! Jeg vil virkelig anbefale at alle prøver voksende sin egen lille urtehage. Ingen unnskyldninger - vi kan alle ha en gå, du trenger ikke mye land, de kan også dyrkes i potter på en gårdsplass eller på kjøkkenvinduskarmen, har de ikke koste mye og fordelene er enorme. Har du noen gang luktet aroma fra en urtehage .... mmmm ... frisk, søt lukt henger i luften - perfekt på en sommer kveld. Og ... smaken er noe annet, bare ikke i forhold til de små potter av tørkede urter - virkelig i en annen liga

Jeg håper jeg har fristet deg til å prøve noen virkelige, økologiske grønnsaker.. Neste år jeg kan selv prøve å plante noen selv. Jeg skal fortelle deg hvordan jeg får på!