Mat og stemning: Hva du spiser påvirker hvordan du føler deg

Maten din speiler seg i hud, hår og energinivå – og like mye i humøret. Kostholdets sammensetning og kaloriinnhold bestemmer om du føler deg stresset, ro, trøtt eller våken.

Hvordan måltidestørrelse og sammensetning virker

• For stor lunsj (høy kalori, mye fett) → blodstrøm til mage øker, hjernen får mindre → trøtthet og dovenhet.
• Karbohydratrike måltider (pasta, poteter, godteri, korn) → øker serotonin → ro/døsighet, men kan gi energisvinn.
• Proteinrike måltider (kjøtt, fisk, egg, bønner, nøtter) → blokerer serotonin, øker dopamin/noradrenalin → økt våkenhet, konsentrasjon, raskere reaksjonstid.

Nøkkelnæringsstoffer for hjerne og nervsystem

• Vitamin B-kompleks: avgjørende for lecithin-produksjon (nervesystem). Kilder: solsikkefrø, sitrus, bananer, egg, fjærfe, bønner, fullkorn, havregryn, fisk, nøtter.
• Vitamin C: forbedrer hukommelse og selvtillit. Kilder: sitrus, ananas, melon, jordbær, tomat, brokkoli, kål.
• Tyrosin (aminosyre): i fisk, kjøtt, fjærfe → mental energi og våkenhet.
• Serotonin-fremmende mat: poteter, bananer (rik på serotonin – «gledehormon»).
• Hjerneboostere: avokado (daglig halv), sjømat/fisk, yoghurt med levende bakterier, hvitløk, linse, blåbær, appelsin, ananas, rosenkål, løk (½ daglig), peanøtter, fiken, karvete.

Unngå sukker-karusellen

Raskt opptatte karbohydrater (sukker, hvitt brød, pizza, pommes frites) gir raskt blodsukkerstigning, så bratt fall pga. insulin → irritabilitet, nervøsitet, nye sukkergeluster. Velg komplekse karbohydrater og protein for stabil blodsukker og jevn stemning.

En sunn frokost (yoghurt, fersk juice) gir friskhet; tung lunsj gir søvnighet. Mat er både stressende og helbredende – velg med vilje.