Bly i beinbuljong: Organisk kylling gir fortsatt forurenset buljong
Forskere testet tre typer organisk kyllingbuljong: **bein, kjøtt uten bein, skinn/brusk uten bein**. **Alle tre overskred maks tillatte blynivå** (per servering). Overraskende: **Skinn/brusk-buljong var verst** – ~475 % over grensen per kopp.
Hvorfor er bly i bein?
Bly sekvestreres i bein (årssvis). Ved beinomsetning (graviditet, overgangsalder, romfart) slippes bly til blodet. Bein er så gode bly-feller at de drysses på skytebaner for å binde bly.
Kilder til blyeksponering i dag
- **Skytevåpen (innendørsbaner)**: #1 ikke-yrkesmessig kilde. 75 % av skyttere har forhøyde blynivåer.
- **Vilt skutt med blyammunisjon**: Mest konsentrert kostholdskilde.
- **Meieriprodukter**: Største bidrag til daglig inntak for barn/voksne.
- **Ayurvediske kosttilskudd (gravide)**: Opptil 4 millioner % over sikkerhetsgrense.
- **Kalsiumtilskudd (beinbaserte)**: Høyest blynivåer, men nasjonale merker også forurenset.
- **Urban jord/hage**: Bly fra maling/bensin (tiår). Vask avlinger.
- **Egg fra bakgårdshøns**: Bly ender i egg (ikke vaskes av) – bør testes.
Symptomer på blyforgiftning
Nedsatt kognisjon, anemi, magesmerter, nyreproblemer, høyt blodtrykk, spontanaborter, hukommelsesproblemer, forstoppelse, impotens, depresjon, dårlig konsentrasjon.
Gravide: Nok kalsium + lavt natrium minimerer blyutslipp fra bein under svangerskap.
Serie: Bly og tungmetaller
- Hvordan blymalingsindustrien slapp unna med det
- Bly i drikkevann
- Hvordan blyholdig gassindustrien slapp unna
- "Normale" blynivåer i blod kan være giftig
- Effektene av lavt nivå blyeksponering hos voksne
- Hvordan senke blynivå med diett
- Beste mat for blyforgiftning: Hvitløk
- Kan vitamin C hjelpe mot blyforgiftning?
- Gul paprika for mannlig infertilitet og blyforgiftning?
Paleo-diett og beinbuljong
- Paleolittiske leksjoner
- Paleo-dietter kan motvirke fordelene med trening
- Problemet med Paleo Diet-argumentet
I helse,
Michael Greger, M.D.