Hvilke rismarker har minst arsenikk? Test av 5800 prøver fra 25 land

Den største analysen til dato (5800 prøver, 25 land) avslører store variasjoner i arsennivåer mellom merker og opprinnelse.

USA har høyest arsen – Asia lavest

Amerikansk ris har i gjennomsnitt dobbelt så mye arsen som asiatisk ris. Hovedårsak: historisk bruk av arsenplantevernmidler på bomullsfelt i sørlige USA (30 000 tonn dumpet). Industriens svar: Utvikle arsen-resistente risvarianter i stedet for å rengjøre jorden.

Lundberg Farms: Transparens og lavere nivåer

Etter Consumer Reports-eksposé begynte Lundberg å teste hundrevis av partier og publisere resultater. Deres aromatiske brun ris (basmati/jasmin) ligger på 80 ppb – lavere enn USAs gjennomsnitt for hvit ris (102 ppb). Ingen prøver nådde USAs brun ris-gjennomsnitt (154 ppb). Rød/svart ris fra Lundberg: 90 ppb.

Andre merker: Store variasjoner

• Uncle Ben's, Walmart Great Value: Like USAs brun ris-gjennomsnitt.
• Whole Foods 365 langkornet brun ris: Værst testet – 1/3 høyere enn landsgjennomsnitt.
• California-ris generelt: Sammenlignbar med internasjonale nivåer.
• Texas/Arkansas-ris: Betydelig høyere.

Økologisk gir ikke lavere arsen

Arsen-sprøytemidler ble forbudt for ~30 år siden. Forurensningen er allerede i jorden. Økologisk dyrking fjerner ikke historisk arsen.

Consumer Reports anbefaling

Brun basmati fra California, India eller Pakistan er blant de tryggere valgene. Velg merker som tester og publiserer data (som Lundberg).

Konklusjon

Merke og opprinnelse avgjør arsennivået mer enn farge. Lundberg Farms utmerker seg ved åpenhet og lave nivåer. Unngå ris fra Texas/Arkansas. Velg California-ris eller importert basmati/jasmin fra Asia.