Hva er de ernæringsmessige fordelene med brokkoli?

Brokkoli er lite kalorier og en rik kilde til vitamin C, antioksidanter og andre essensielle næringsstoffer, som tilbyr følgende 9 helsefordeler.

Brokkoli (Brassica oleracea) er en korsblomstret grønnsak, som tilhører familien grønnkål, blomkål, rosenkål, bok choy, kål, collard greener, rutabaga og kålrot. Det er en spiselig grønn plante med et stort blomstrende hode som spises som en grønnsak. Den består av store grønne blomsterhoder som er gruppert i et trelignende arrangement som sprer seg ut fra en sterk, spiselig stengel.

Brokkoli spises best dampet, bakt, sautert eller grillet for å opprettholde næringsstoffene.

Brokkoli er rik på vitaminer og mineraler, inneholder betydelig mer vitamin C enn appelsiner, og inneholder null fett. Næringsinnholdet i brokkoli varierer avhengig av om den spises rå eller kokt. Mens du koker brokkoli, kan vannløselige vitaminer og andre forbindelser gå tapt.

Næringsinformasjonen til en kopp (91 gram) rå brokkoli inkluderer:

Tabell. Ernæringsmessige fakta om 1 kopp (91 gram) rå brokkoli Næringsstoff Beløp Kalorier 31 Karbohydrater 6 g Fiber 2,5 g Protein 2,5 g C-vitamin 90 % av DV vitamin K 77 % av DV vitamin B6 9 % av DV Folat 14 % av DV Kalium 6 % av DV Kobber 5 % av DV Mangan 8 % av DV fosfor 5 % av DV magnesium 5 % av DV **DV =Daglig verdi

I tillegg inneholder brokkoli også følgende mineraler:

• Stryk
• Kalsium
• Sink

9 helsemessige fordeler ved å spise brokkoli

Brokkoli er en rik kilde til vitaminer, mineraler og antioksidanter som bidrar til å forhindre flere tilstander som oppstår på cellenivå.

De 9 helsefordelene ved å spise brokkoli inkluderer:

1. Reduserer risikoen for kreft
   • Studier viser at korsblomstrede grønnsaker, spesielt brokkoli, inneholder en høy mengde antioksidanter som forhindrer skade på celler på DNA-nivå. Så når den konsumeres som en hel plante eller som ekstrakter, kan brokkoli bidra til å forhindre kreft.
   • Korsblomstrede grønnsaker kan inneholde indol-3-karbinol, som har sterke antitumoregenskaper.
2. Reduserer risikoen for kardiovaskulære hendelser
   • Brokkoli inneholder vitamin K som bidrar til å redusere risikoen for blodpropp og flere kardiovaskulære hendelser.
   • Brokkoli er gunstig for hjertehelsen fordi den inneholder fiber, fettsyrer og vitaminer som hjelper til med blodtrykksregulering. Dette bidrar til å redusere skadelig kolesterol, noe som resulterer i et sunt hjerte.
   • Brokkoli bidrar også til å beskytte blodårene mot skade.
3. Anti-betennelse
   • Sulforaphane, en av brokkolis isotiocyanater, har anti-inflammatoriske egenskaper. Kaempferol har blitt vist i studier for å redusere påvirkningen av allergirelaterte kjemikalier på kroppen.
   • Brokkoli inneholder høye nivåer av omega-3-fettsyrer, som er betennelsesdempende.
   • Brokkoli kan hjelpe pasienter med leddgikt fordi den inneholder sulforafan, et stoff som hemmer enzymene som forverrer ledddegenerasjon og forårsaker betennelse.
4. Forbedrer hjernens helse
   • Brokkoli er rik på næringsstoffer og naturlige bioaktive forbindelser som kan forbedre nervevevsfunksjonen og beskytte mot aldersrelatert kognitiv svikt.
5. Forebygger osteoporose
   • C-vitamin og kalsium er de essensielle komponentene i beinet. Vitamin C produserer kollagen, et essensielt protein for beinutvikling. Vitamin K i brokkoli bidrar til å forhindre osteoporose og opprettholde sterke, sunne bein.
6. Øker immuniteten
   • C-vitamin støtter immunsystemet, reduserer symptomene på forkjølelse og bidrar til å forhindre hjerte- og karsykdommer, grå stær og anemi.
7. Forbedrer hudhelsen
   • C-vitamin produserer kollagen som er en viktig komponent i hud, hår og negler. Det forhindrer også hudskader, som dannelse av rynker, og bremser aldringsprosessen.
   • C-vitamin behandler og forebygger hudsykdommer, som helvetesild.
8. Forbedrer fordøyelsen
   • Brokkoli er rik på fiber, noe som fremmer regelmessighet og forhindrer forstoppelse. Dette forbedrer helsen til fordøyelsessystemet og øker opptaket av næringsstoffer.
   • Fiber kan også bidra til å redusere risikoen for tykktarmskreft.
9. Avgiftning
   • I følge forskning fungerer naturlig forekommende molekyler i brokkoli som avgiftningsmidler, noe som betyr at de hjelper til med å deaktivere potensielt skadelige stoffer eller fjerne dem raskere ut av kroppen.

Hva er de mulige bivirkningene forbundet med brokkoli?

Brokkoli kan forstyrre medisiner eller forverre visse medisinske tilstander, for eksempel følgende:

Blodfortynnende midler

Brokkoli er rik på vitamin K, som spiller en viktig rolle i dannelsen av blodpropp i kroppen. Inntak av vitamin K sammen med blodfortynnende midler kan endre funksjonen til medisinen og øke risikoen for blodpropp. Mens folk kanskje ikke trenger å unngå brokkoli helt når de tar blodfortynnende, anbefales det å begrense vitamin K-inntaket i kosten.

Irritabel tarmsyndrom (IBS)

Brokkoli inneholder fiberrike og fermenterte oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler, som absorberes dårlig. Selv om brokkoli er trygt å spise rå, kan det forårsake overdreven gass, oppblåsthet og urolig tarm. Så det anbefales for pasienter med IBS å unngå brokkoli for å forhindre unødvendige problemer.

Nyreproblemer

Brokkoli inneholder fosfor. Pasienter med nyreproblemer kan ikke fjerne fosfor fra kroppen, noe som fører til en opphopning i kroppen. Derfor vil de med nyreproblemer kanskje unngå å spise brokkoli.

Hypotyreose

Inntak av brokkoli bør begrenses hos pasienter med hypotyreose (lave skjoldbruskhormoner, som indikerer nedsatt skjoldbruskkjertelfunksjon) eller andre skjoldbruskkjertelproblemer. Det kan føre til flere symptomer, for eksempel:

• Tap av energi og tretthet
• Langsom hjertefrekvens
• Uforklarlig vektøkning
• Depresjon
• Trette og verkende muskler
• Intoleranse for kalde temperaturer
• Hårtap
• Tørr, grov hud
• Høvet ansikt
• Forstoppelse
• Problemer med konsentrasjon