Hydroxycinnamsyrer i kaffe – beskyttelse mot diabetes og hjertesykdommer

Hydroxycinnamsyrer er fytokjemikalier hovedsakelig fra kaffe. To nøkkelstoffer:

Klorogensyre

Finnes i kaffe (35–175 mg per 100 ml), epler, pærer, te. Sterk antioksidant som kan forebygge kreft, diabetes, åreforkalkning og senke LDL-kolesterol.

Ferulsyre

I epler, asparges, kaffe, appelsiner, ananas, fullkorn. Potent antioksidant. Tidlige studier: kan hindre beindegenerasjon, forebygge kreft, beskytte hud mot UV, redusere LDL, lindre overgangsbesvær og behandle diabetes. Mer forskning trengs.

Praktisk

1–2 kopper kaffe daglig leverer disse stoffene. Kaffe er mer enn koffein – en daglig dose cellebeskyttelse i kopp.