Tyrosolestere i oliven – kraftige plantekjemikalier for helsen

Oliven, olivenblader og olivenolje inneholder tyrosolestere – fytokjemikalier som forklarer mange av olivens helseeffekter. To av de mest studerte er:

Oleocanthal

Potent antioksidant og antiinflammatorisk, virker likt ibuprofen. Tidlige studier tyder på beskyttelse mot Alzheimers, kreft, og at det senker LDL-kolesterol og støtter hjertehelsen. Flere studier trengs for bekreftelse.

Tyrosol

Imponerende antioksidant med antibakterielle og antimikrobielle egenskaper. Kan beskytte mot Alzheimers, bentap, nyresykdommer, kreft og senke LDL. Også her er mer forskning nødvendig.

Praktisk råd

Inkluder oliven og ekstra jomfruolivenolje daglig – i salater, til steking, over grønnsaker. Det er en enkel, smakfull måte å hente disse stoffene på. Olivens helseeffekter er kjent fra antikken; moderne vitenskap begynner å forstå hvorfor.