Kan poteter være en del av sixpack-dieten? Ja – hvis du tilbereder dem riktig

Mange tror poteter er forbudt i en sixpack-diett. Men sannheten er mer nøynsiktet: poteten i seg selv er en næringsrik grønnsak – det er tilberedningsmaten som skaper problemet.

Poteten: Næringsbombe i skjult

En middels russet potet (ca. 150 kcal) inneholder: 33,5 g karbohydrater, 4 g protein, 0 g fett, samt kalium, magnesium, fiber, kalsium, sink, fosfor, vitamin C, B-kompleks og karotenoider. Mesteparten av næringene sitter i skallenen og halv tomme inn.

Glykemisk indeks (GI) – myten og virkeligheten

Poteter har høy GI, men verdien varierer dramatisk:

• Ovenbakt russet potet: GI ~76
• Kokt rød potet, avkjølt: GI ~55 (samme som brun ris!)
• Avkjøling etter koking øker resistent styrke → lavere GI
• Søtpotet har lavere GI, men er ikke nødvendigvis «sunnere» – ofte spises sunnere

Hvorfor poteter kan passe i sixpack-dieten

• Karbohydrater fra potet lagres som glykogen i muskler, ikke fett (likt ris/havre)
• Etter styrketrening («anabolt vindu») trenger kroppen raskt tilgjengelige karbohydrater for å fylle glykogendepoter
• Muskelbygging øker basale forbrenning → lettere fettap

Regler for sunn potetforbruk

1. Spis skallen! Peeling kaster 50 % av næringene.
2. Velg kokt/avkjølt over fritert/purée med smør/fløte.
3. Spis dem strategisk: etter trening, i moderate mengder.
4. Kjøp økologisk: Poteter er på «Dirty Dozen»-listen (mest sprøytete avlinger).

Poteter er ikke fienden – usunn tilberedning er det. Bruk dem klokt, og de kan være en verdifull del av din fysiske utvikling.