Hvorfor bitter er en del av mitt daglige helse routine
Hvis du liker fancy, håndlagde håndtverker cocktails, du har sikkert hatt bitter i noen av dem. Det er der de urte påfunn oftest dukker opp. Men de kan brukes til mer enn bare å legge til en "bite" til en blandet drink. De arbeider også for å hjelpe fordøyelsen da tatt før eller etter et måltid, og de er ofte å bli anerkjent av kokker som mangler, men viktig del av den moderne gane.
Argumentet er at i det siste halve tiåret har vi upped salt, sukker og fett i nesten alt vi spiser. Men vi har glemt om de mer komplekse smaker som balanserer de ut - og de er viktige for vår generelle helse.
Om en gang i uken eller så ender jeg opp med å spise noe som gjør meg litt kvalm eller føler seg litt oppblåst. (Jeg har prøvd å finne ut hva disse matvarer er slik at jeg kan unngå dem, men så langt har ikke vært i stand til.) I disse tilfellene jeg har tatt et par drop av Urban Moonshine er bitter. (Jeg går for lønn smaken.) Du må ta dem rett (og ikke skjule sine smaker) slik at de kan jobbe mest mulig effektivt, ifølge bitters talsmenn, fordi den bitre smaken i seg selv stimulerer fordøyelsesenzymer.
Det har fungert for meg, og de få gangene jeg har vært borte fra hjemmet, og har ikke hatt bitter med meg, jeg har lagt merke til det tar lengre tid for ubehag å passere.
bitters kan brukes til andre grunner: for å lindre halsbrann, rolig gass, detox leveren og dempe sukker cravings. Jeg får en ganske intens søt craving på ettermiddagen, og jeg har lagt merke til at når jeg bruker bitter (jeg blander med en liten mengde vann med kullsyre), synes det å liksom "reset" tungen min. Og hvis du tar litt etter middag, jeg ikke føler behov for dessert da heller.
"Akkurat som godteri får blodsukkeret, insulin, og sult å pigge og deretter dyppe-fører ofte, lang sikt, til fedme og type 2 diabetes-forskning tyder bitre matvarer kan ha motsatt effekt, moderer både sult og blodsukker ", skriver Dr. Andrew Weil.
Selvfølgelig kan du spise bitter mat også (og de er absolutt en del av et sunt kosthold). Løvetann blader (en av de mest ernæringsmessig tett grønnsaker der ute), escarole, oliven, gul grapefrukt, rosenkål og kaffe er alle bitre valg. Du vil se dem på flere restaurantmenyer i de kommende år som bitter mat - som tar en litt mer moden gane (barn er vanligvis spesielt følsomme for bitre smaker, men voksne kan sette pris på dem) - gjør et comeback.
"På kjøkkenet, eschewing bitter er som matlaging uten salt, eller spise uten å se. Uten bitterhet vi mister en måte å balansere sødme, og ved å avvise det vi begrenser vårt utvalg av smaker. Mat uten bitterhet mangler dybde og kompleksitet ", skriver Chef Jennifer McLagan i The Wall Street Journal.