Hvordan identifisere kvalitet på Keemun Svart Te: En ekspertguide

Keemun svart te fra Kina, historiepreget og kjent for sin elegante smak (kalt «Qi»), produseres hovedsakelig i Anhui, Keemun County. Kvaliteten varierer – her er hvordan du kjenner igjen den beste.

Beste dyrkningsområder

Toppkvalitet kommer fra torvområdene Likou, Sanli og Pinli: fruktbar rød/gul jord, mildt klima, rikelig nedbør, moderat sol. Bladene er ømme, rike på vannløselige stoffer. Beste høst er i august.

7 kriterier for kvalitetsvurdering

1. Form: God = stram, jevn, homogen kabel. Dårlig = tykk, ujevn.
2. Farge (tørr te): God = lys rød, skinnende. Dårlig = ujevn, mørk askegrå.
3. Aroma: God = duftende, honning/orchideé (Keemun-røkelse), varig. Dårlig = uren, gressaktig, treg.
4. Suppe (uttrekk): God = lys rød, gullkantet kant. Dårlig = skyldig lys, dyp mørk.
5. Smak: God = myk, søt, frisk. Dårlig = bitter, rå.
6. Bunn (utfuktede blader): God = lyse, røde. Dårlig = mørke, svarte streker.
7. Falsk te: Kunstig farge, bitter/svak smak, ujevn bladform.

Ekte Keemun har rødbrun farge, bladstørrelse 0,6–0,8 cm, sterk aroma, full kropp og mykhet. Velg leverandør som tilbyr informasjon om opprinnelse og høstår for garantert kvalitet.