Urtejagt for beach boys

Du trenger ikke gå på tur i nettet til å handle urter for sommer mat. Kombiner stedet en forblåst strand tur for å samle nye smaker til salatbollen. Urteekspert Espersen sier at akkurat nå er et godt tidspunkt å plukke havet rakett hjem til middagsbordet.

Hvis du liker stranden, vil du ofte støter på en lys grønn plante med saftige blader og ryddig, lys lilla blomster. Det er strandsenneppen.

Den vokser i sandstrender og rullesteinsstrender, som der er det også en liten tang. Tit danner store sammenhengende blokker med strandmælder og strand arve. Og det er utmerket i sommermeny.

- Det er å plukke moden nå og frem til frosten setter inn, forklarer urteekspert Espersen.

- Og du kan bruke det hele av anlegget. Begge stilk, blad, blomst og frø hoder.

Pretty blomster og en krydret piftSom navnet sier, den relative av sennep, og bladene smaker også i retning av sennep og arugula. Strandsenneppen er en utmerket krydderplante i salatbollen, sammen med en knute av smør i den nye poteter eller i en skalldyrsalat.

Blomstene er et ekstra dekorativt element i anret ring og de grønne frø hoder, skulderstropper, gjør en liten krydret preg når du bite i dem.

- Også prøve å omgå den unge stengler, blader og siliques, i en eddik marinade med salt, akkurat som du sylte kapers. En utmerket tilbehør for eksempel. røkt, kokt skinke, tilføyer Søren Espersen.

For å se strandsenneppen ut av sitt naturlige element:

Beach sennep pryder stranden.

Foto: Søren Espersen ©