Kålruller (Kohlrouladen) – Rask oppskrift med kalkun og blomkål
«Hva om julen ikke kommer fra en butikk? Hva om julen... kanskje... betyr litt mer.» – Dr. Seuss, Hvordan Grinch Stole Christmas
Liker du kålruller, men de tar for lang tid? Her er en rask versjon med bakket kalkun og blomkål (i stedet for ris) – fin måte å smugle inn ekstra grønnsaker til barna. Basert på oppskrift fra paleo-kokeboken «Practical Paleo», litt tilpasset.
Ingredienser – Kålruller
- 1 kålhode (Metro har store, forhåndsblansjerte, vakuumpakkede – bare åpne og løsne blad). Alternativ: frys kål, tines til mykt; eller kok egne blad 2–3 cm vann til myke.
- 1,5 dl finrevet blomkål
- 1/3 dl ekte spaghettisaus (bruk 798 ml glass, spar resten)
- Havsalt/herbamore og pepper
- 1 tsk salvie, 1 tsk rosmarin, 1 tsk timian
- 1 ss fersk persille
- 1,5 lbs (ca. 680 g) bakket kalkun
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 middels løk, ternet
Fremgangsmåte
- Bland alle ingredienser (unntatt kål) i bolle.
- Løsne 12 kålblad. På ene enden: legg 1/4 dl fyll. Rull inn, slå inn ender.
- Plass sømneden i ildfast form.
- Bland tranebærsaus (under) med resterende spaghettisaus, hell over.
- Stek 175 °C (350 °F) i 45 min.
Fersk tranebærsaus
- 1 pkg tyttebær (ferske/frosne)
- 1/4 dl vann (eller ferskpresset appelsinjuice)
- 1 revet eple
- 4–8 dråper stevia-ekstrakt (eller smak etter)
Alle ingredienser i kjele. Koke opp, la småkoke til bær popper. Avkjøl.
Tips og fakta
- Klorofyll = «plantenes blod» – molekyl ligner hemoglobin (Mg vs Fe). Anerkjent 1926 (Schnabel).
- 1936: Dr. Patek – grønn mat + jern økte Hb/røde blodlegemer raskere enn jern alene. Fler studier bekrefter kjemisk likhet klorofyll/hemoglobin.
- Rene tyttebær = bra mot blærebetennelse.
- Naturlig syret kål (sauerkraut) = helbreder tarm.
- Hvitløk = immunostimulerende.
- Stevia = naturlig søtningsmiddel, 0 kalorier, null blodsukkereffekt (ingen bitre varianter ennå).