Ja! Du bør spise som en islending!
Jeg har en gratis utgave av Mat og vin magasinet i posten her om dagen. Mens jeg bladde i det, la jeg merke til en interessant artikkel med tittelen "Skal du spise som en islending?" (derav tittelen på bloggen min som svarer på dette spørsmålet!). Her er lenken til hele artikkelen i tilfelle du er interessert:
Åpningsteksten på artikkelen forkynner at «Islendinger er blant planetens sunneste, lykkeligste mennesker. Deres utrolig rene kosthold kan være hemmeligheten». Artikkelen fortsetter deretter med å beskrive den fantastiske sjømaten, lammet og gressbasert meieri som er tilgjengelig for innbyggerne i dette landet. Mmmm. Noe var ikke helt riktig med denne analysen. Så slo det meg, det er ikke renheten til det islandske kostholdet som er årsaken til et så sunt, lykkelig folk! Matens renhet kan umulig være hemmeligheten, siden noen av de mest usunne, deprimerte, nervøse, engstelige menneskene jeg kjenner er vegetarianere (veganere er det verste – noen gang håndhilse på en veganer? Du må ta på deg en genser etterpå siden hendene deres er så kalde og klamme). Nei, renhet i maten er definitivt ikke den medvirkende faktoren til islandsk velvære, da folk som tar seg tid og krefter på å være vegetarianere, vanligvis strekker seg langt for å spise økologisk – til og med biodynamisk mat. På dette tidspunktet var svaret å stirre meg inn i ansikt! Hvorfor hadde ikke forfatteren sett det åpenbare? Til hennes forsvar var det kanskje ikke et alternativ å si det åpenbare, ellers ville redaktøren ha avvist artikkelen for dens politiske ukorrekthet! Den EGTE grunnen til at islendingenes kosthold bidrar til et så høyt nivå av fysisk og psykisk velvære, er fordi det er tung i animalsk mat! Selvfølgelig er dette nøyaktig hva Dr. Weston A. Price oppdaget på sin reise rundt i verden tilbake på 1920-tallet. Hver eneste tradisjonelle kultur som likte et høyt nivå av fysisk og mental velvære konsumerte animalsk mat. Og jo mer nordlig kulturen er, jo MER animalsk mat ble konsumert (tilsynelatende kreves det svært høye nivåer av fettløselige vitaminer for å tåle de kalde vintrene, så inntak av mer animalsk mat gir en overlevelsesfordel). Sannheten om nødvendigheten av animalsk mat i kostholdet for å oppnå optimal helse bremser og gjør det ut til offentligheten – du må bare lese mellom linjene noen ganger for å se det! Sarah, The Healthy Home Economist
