Er kringler sunne? Fordeler, ulemper og bedre alternativer

Når du er i humør for en knasende, salt matbit, er det ingenting som er som kringler, potetgull og popcorn. Mens kaloririke chips og smøraktig popcorn er viden kjent for å være mindre enn ideelle snacks, er kringler sunne?

Fordi de fleste kringler er laget med for det meste raffinert hvetemel, en god del salt/natrium og litt bearbeidet olje og sukker, er de ikke de beste alternativene. Men de er generelt lave i kalorier og kan være anstendige ernæringsmessig, avhengig av ikke den spesifikke typen, spesielt hvis de er hjemmelagde eller inneholder hvetemelalternativer.

Så er kringler sunne eller ikke? Nedenfor ser vi på hvordan kringler lages, fordeler og ulemper ved å unne seg dem, og noen sunnere alternativer hvis du finner deg selv å småspise en for mye.

Hva er pretzels?

Først og fremst, hva er egentlig kringler, og hva er de laget av? Pretzels er en type saltet bakst laget av deig som tradisjonelt er vridd til en knute. De har opphav i tysk baking, selv om det i dag er mange typer laget over hele kloden.

Typer/varianter

De mest populære typene kringler er de som bare er bakt og saltet. Imidlertid kan mange andre smaker og krydder også inkluderes, for eksempel:

• oster
• sukker
• sjokolade
• sennep
• yoghurt
• kanel
• sesamfrø
• og andre

De to hovedvariantene av pretzels er myke pretzels, som vanligvis er større og mer deigete, og harde pretzels, som har en tendens til å være sprø og mindre.

Harde kringler er typene som lages kommersielt, pakkes og har lengre holdbarhet sammenlignet med myke kringler. Du finner oftest myke kringler på tyske bakerier, bondemarkeder, gatemesser, utendørsfestivaler og arrangementer osv. De bør spises kort tid etter tilberedning siden de ikke inneholder konserveringsmidlene som harde kringler vanligvis gjør.

En annen skillefaktor mellom harde og myke kringler er at harde kringler behandles med natriumhydroksid før de bakes, noe som hjelper til med å gjøre deigen blank og mørk og bidrar til deres signaturtekstur og smak.

Ernæring

En én unse porsjon harde kringler har omtrent:

• 110 kalorier
• 22 gram karbohydrater
• 2–3 gram protein
• 1–2 gram fett
• 1 gram fiber
• 1 gram sukker
• 350 ​​milligram natrium

Fordi myke pretzels har en tendens til å være mye større og ofte lages med mye deig og smør, er de vanligvis mye høyere i kalorier. En nylaget myk kringle kan ha opptil 400 kalorier og 80 gram karbohydrater, men de har vanligvis mindre natrium enn de pakkede, harde typene.

Er kringler sunne? (Fordeler/ulemper)

Når det gjelder næringsinnholdet, er pretzels sunne av en eller annen grunn, eller er pretzels junk food? Totalt sett er de ikke akkurat sunne og kan bidra med mange "tomme kalorier", natrium og karbohydrater til kostholdet ditt uten at du er klar over det.

Her er noen av de viktigste fordelene og ulempene ved å inkludere kringler i kostholdet ditt:

PROS:

• Harde/pakkede varianter har generelt lite kalorier, spesielt sammenlignet med andre snacks som chips.
• Kan tilfredsstille cravings for crunchy, carby, salt snacks.
• Har ikke mye fiber, så de tolereres ofte av folk som følger en diett med lavt fiberinnhold av fordøyelsesårsaker.
• De er høye i enkle karbohydrater, så de kan gi en rask energikilde før eller under en treningsøkt.
• De gir natrium, som er en elektrolytt som kan være nyttig i små mengder etter en svett treningsøkt eller når du er syk.

MINDER:

• Ikke gi noen reell næringsverdi når det gjelder vitaminer eller mineraler.
• Kan være lett å overspise siden de ikke metter veldig.
• Kan påvirke blodsukkernivået negativt på grunn av raffinerte karbohydrater. De har en relativt høy glykemisk indeksscore siden deres raffinerte karbohydrater absorberes lett i blodet.
• Kan tilføre mye natrium til kostholdet ditt, noe som kan påvirke blodtrykk og oppblåsthet. Voksne anbefales å innta mindre enn 2300 milligram natrium om dagen, og kringler kan bidra med en anstendig mengde til ditt daglige inntak.

Hva skjer hvis du spiser for mange kringler? Det avhenger av ditt generelle kosthold og nåværende helse, men du kan oppleve at du får lyst på mer karbohydrater kort tid etter, en oppblåst mage og endringer i blodtrykk og fordøyelse på grunn av høyt natriuminntak.

Hvordan lage sunnere pretzels

Når det gjelder å maksimere den ernæringsmessige kvaliteten på kostholdet ditt, vil du holde bakevarer laget med hvetemel til et minimum. Det er imidlertid noen måter du kan nyte kringler med måte, for eksempel ved å følge disse tipsene:

• Følg et øye med porsjonsstørrelser. Hold deg til en enkelt porsjon - for eksempel en liten håndfull kringler daglig. Å kjøpe en liten, ferdigporsjonert pose med harde kringler er et annet godt alternativ.
• For å holde blodsukkeret i sjakk, prøv å kombinere kringler med litt protein og sunt fett. Det kan være lurt å dyppe dem i nøttesmør eller hummus eller ha dem i stedet for brød med noen sammenrullede kalkun- eller lox-skiver.
• Velg pretzels laget med mindre natrium, uten tilsatt sukker og fullkorn. Sjekk natriuminnholdet til forskjellige merker, og sammenlign ingredienser. Se for eksempel etter kringler laget kun med fullkornsmel (som spelt, sorghum eller brunt rismel), økologisk olje og havsalt.
• Prøv glutenfrie kringler, som vanligvis lages med maniok og blomkålmel, sammen med kornmel som tapioka og potetmel.

Bedre alternativer

Hva er bedre for deg, popcorn eller kringler?

Potetgull, popcorn og pretzels har alle en tendens til å være høye i karbohydrater og salt og stort sett tomme for verdifulle næringsstoffer. Noen popcorn kan være bedre alternativer fremfor kringler, med tanke på at de inneholder litt fiber, protein og andre næringsstoffer, men du vil være forsiktig med å velge de uten mye tilsatt sukker, olje eller smør.

Når du velger chips, velg de som er bakt og laget med enkle ingredienser som søte eller vanlige poteter, olivenolje og salt.

Hvis du leter etter sunne snacks, her er noen bedre alternativer sammenlignet med standard kringler:

• Tilblanding med lavt sukkerinnhold, for eksempel de som er laget med nøtter, frø, tørket frukt og kokos. (Dette kan være en flott lavkarbomatbit hvis du følger en lavkarbodiett som keto.)
• Hjemmelaget popcorn, toppet med krydder som salt, pepper, litt gressmatet smør, kanel eller næringsgjær.
• Fullkornskjeks, for eksempel de som er laget med glutenfritt mel, urter, nøtter og frø.
• Hummus med grønnsaker drysset med litt havsalt.
• Avocado eller blomkålchips.
• Hjemmelaget bakt søtpotet pommes frites.
• Selleri med mandelsmør.
• Blomkåltotter.
• Energikuler laget med tørket frukt, kakao, nøtter og frø.

Konklusjon

• Er kringler sunt for vekttap? Gir de noen næringsstoffer? Totalt sett er de ikke akkurat sunne og kan bidra med mange "tomme kalorier", natrium og karbohydrater til kostholdet ditt uten at du er klar over det.
• De to hovedvariantene av pretzels er myke pretzels, som vanligvis er større og mer deigete, og harde pretzels, som har en tendens til å være sprø og mindre. Mindre kringler inneholder mer natrium, men har også lavere kalorier og vanligvis fett enn de myke variantene.
• Noen potensielle fordeler ved å inkludere dem i kostholdet ditt inkluderer at de generelt har lite kalorier; kan tilfredsstille cravings for crunchy, carby, salt snacks; og de kan gi en rask energikilde.
• Men de er også lave i næringsstoffer, ikke bra for personer som følger lavnatriumdietter og kan være lette å overspise.
• For å gjøre kringler sunnere, prøv merkevarer med lite salt laget med fullkorn. Du kan også velge glutenfrie kringler og de som er laget med melalternativer, som potet-, kassava- eller blomkålmel.
• Svaret på spørsmålet er at kringler er sunne er litt komplisert. Til syvende og sist er de sunnere versjonene fine i moderate mengder, mens det er best å unngå bearbeidede, kaloririke varianter.