Enkle bytter for vanlige ingredienser

Med butikkhyllene litt tommere i disse dager - og handleturene færre og lengre mellom - må du kanskje improvisere på kjøkkenet. Her er noen enkle bytter for vanlige ingredienser du kanskje mangler. Husk at erstatninger kan endre den generelle smaken og strukturen til det du lager - og at ikke alle bytte fungerer med hver oppskrift. For eksempel, hvitvin kan klype-hit for kyllingbuljong i en saus, men tydeligvis ikke en suppe! Så bare bruk din beste dømmekraft.

Meieri

Kjernemelk =1 ss hvit eddik eller sitronsaft pluss nok vanlig melk til å lage 1 kopp (la den sitte i 5 minutter før du bruker)

Melkemelk =like deler fordampet melk og vann eller like mye melk uten melk (bruk usøtet melk uten melk for smakfulle oppskrifter)

Mayo eller rømme =like mye ren gresk yoghurt (helst fett)

Ricottaost =like mye hytteost

Korn og stivelse

Brødmel =like mye allsidig mel

All-purpose mel =selvoppstigende mel (utelat bakepulver og salt fra oppskriften)

Brødsmuler =havregryn, knuste potetgull eller kjeks, eller knust, frokostblandinger med lavt eller lite sukker, som maisflak

Maisstivelse =2 ss mel for hver 1 ss maisstivelse

Protein

Malet kjøtt =hakket sopp til porsjon kjøtt i oppskrifter som tacokjøtt og pastasauser

Baking

Mel =like mye malt havre for en del av melet som kreves i oppskrifter som raske brød og muffins

Egg =for hvert egg i oppskriften, ¼ kopp eplemos eller bananmos eller 3 ss vann + 1 ss hakket linfrø (bland og la det sitte 5-10 minutter til det tykner)

Olje =eplesaus for halve mengden

Smør =1 ss gresskarpuré per 1 ss smør (eller olje) eller bruk like mye kokosolje

Natron =1 ts bakepulver for hver ¼ teskje brus som trengs

Bakepulver =¼ ts natron + ½ ts krem ​​av tannstein for hver teskje bakepulver som trengs

Brunt sukker =like mye hvitt sukker + 1 ss melasse per kopp hvitt sukker

Honning =like mye lønnesirup, melasse, eller agave nektar

Vaniljeekstrakt =½ ts mandelekstrakt for 1 ts vanilje

Sauser og krydder

Hvitløk =løk (ikke en eksakt match, men gir ekstra smak)

Kanel =¼ ts muskat eller allehånde for hver 1 ts kanel

Tomatpuré =like mye ketchup

Friske urter =1 ts tørkede urter for hver spiseskje fersk

Kyllingbuljong =like mye pastavann eller hvitvin til sauser