Tips for Slow Cooking Your Paleo Meals
Enten du er en travel forelder eller bare en travel person på Paleo diett, gjør deg selv en tjeneste og få en treg komfyr. Lage mat på denne måten er både praktisk og sunn. Den langsomme komfyr frigjør din ovn og komfyr for andre formål, og det gjør matlaging for store sammenkomster eller ferie måltider enkle! Sauser og sauser koker veldig bra i en treg komfyr også.
Selv på lav innstilling, er interne temperaturer på matvarer hevet godt over 140 grader, minimumstemperaturen der bakterier blir drept. Hvis du er bekymret for matvaresikkerhet, bringe mat opp til temperatur ved koking på høy for den første timen. (I de fleste treg komfyrer, en time på høy er lik to timer på lav.)
Her er noen generelle tips for å få deg sparket opp på langsom matlaging; sørg for å også se i bruksanvisningen for din treg komfyr modell:
Ved bruk av en ny treg komfyr, holde et øye med det i løpet av de første bruker. Disse treg komfyrer kan ha en tanke på egen hånd i det høye og på lav - de faktisk kan koke mat, brenne mat, eller bare overoppheting - så ikke la en uten tilsyn før du har et bedre inntrykk av sine særegenheter. Plasser komfyren på en cookie ark, granitt benkeplate, stovetop, eller en lignende overflate som ikke vil brenne; bunnen kan bli ganske varmt på enkelte modeller
Fisk og sjømat generelt er ikke gode kandidater for treg komfyr. Hvis du bruker dem, sette dem i helt på slutten av koke
Cut Paleo-godkjent tette karbohydrater, for eksempel søt poteter, gulrøtter, squash, og turnips, i små biter (ca. 1 til 1 1/2 inches). I de fleste retter, bør du laget disse rotgrønnsaker på bunnen av crock, under kjøtt og andre ingredienser, slik at de begynner å lage mat så snart væsker varme.
Browning mange kjøtt bidrar til å redusere fettinnholdet og kan forbedre smaken og tekstur av retter, men dette er ikke nødvendig. Men du bør koke bakken kjøtt i en stekepanne før du legger dem til en treg komfyr
Rør inn krydder i løpet av den siste timen av matlaging. De mister sin smak hvis du koker dem med resten av maten, eller for en lengre periode
Prøv å avstå fra å løfte lokket for å røre unødvendig, spesielt hvis du koke på lav innstilling. Hver gang du løfter på lokket, rømming nok varmen som du bør forlenge koketiden med 20 til 30 minutter.
Tidligere:Hvordan velge fisk til Paleo Meals
Neste:Trykk på helbredende kraft av krydder i ditt Paleo Meals
