Egg: Sunt eller skadelig? Kvaliteten avgjør

Noen studier har knyttet egg (og rødt kjøtt) til økt risiko for hjerte-kar-sykdommer. Men **nåværende forskning + forståelse av betennelse** viser at problemet ligger i *matens kvalitet og opprinnelse* – ikke egget i seg selv.

Garbage in, garbage out

Mat fra syke dyr, mattet kjemisk forbedret, genmodifisert korn → hever betennelse i kroppen. Sonne dyr = sunne matvarer.

Forskningen: Kommersielle vs. beite-mattete dyr

• Nesten *all* forskning som viser negativ effekt bruker **kommersielle feedlot-dyr**.
• Ernæringsprofil for **økologisk/beite-mattet** er markant bedre.
• Disse matvarene *ikke* driver høye betennelsesreaksjoner som industri-produkter gjør.

Industrielle egg: Fakta

• 60 produsenter har >1 mill. høner i fabrikkanlegg (USA-data).
• 12 har >5 mill. høner!
• Overfylte forhold → antibiotika i fôret.
• Industri-egg må *bades i kjemikalier* for rensing.

Anbefaling: Velg beite-mattete, antibiotika-frie egg

• Høyere næringsinnhold enn konvensjonelle.
• Bedre for hønene (dyrevelferd).
• Bidrar *ikke* til antibiotikaresistens.

Næringsbombe

Egg er lastet med proteiner + nøttnæringsstoffer:

• Fosfatidylkolin – hjernehelse
• Lutein & Zeaxanthin – øyehelse

Trenger du mindre fett? Bruk eggehviter – men da mister du mange viktige næringsstoffer i rugen fra beite-mattete høner.

Kvalitet > Kvantitet. Alltid.