Supermat: De beste matvarene for helse, hjern og lang levetid

«Du er hva du spiser» – en sannhet med vitenskapelig bakgrunn. Supermat er rike på antioksidanter, vitaminer, mineraler og aminosyrer (proteins byggesteiner). Her er en guide til hva du bør spise – og hvorfor kombinasjoner betyr mer enn enkeltvarer.

De 8 essensielle aminosyrene og deres funksjoner

1. Tryptofan: Reduserer angst/depresjon, migræne, immunsystem, søvn, kolesterol (med lysin).
2. Lysin: Bein/brusk/bindevev, kalsiumabsorpsjon, enzymer/hormoner/antistoffer.
3. Metionin: Svovel til hår/negler/hud, lecitin i lever, nyrebeskyttelse, hårvekst.
4. Fenylalanin: Våkenhet, hukommelse, smerte-/sultdemping (nervsignalering).
5. Treonin: Fordøyelse, tarmfunksjon, leverfett-reduksjon.
6. Valin: Beroligelse, mental kraft, muskelkoordinasjon.
7. Leucin + Isoleucin: Energi, hjernestimulering, våkenhet.

Ikke-essensielle aminosyrer (arginin, tyrosin, glycin, serin, asparaginsyre, glutamat, alanin, cystin, prolin, taurin, histidin) er like kritiske for immunsystem, sårheling, hjernfunksjon, ledd, aldring, giftutsleising.

Enige supermatvarer (lett tilgjengelige)

Epler, avokado, tomater, bananer, kål, gulrøtter, hvitløk, løk, poteter, søtpoteter, appelsiner, melon, brokkoli, vannmelon, tørkebønner, spinat, grønnkål, laks/fett fisk, linfrø, havre, soya, blåbær, tyttebær, squash, mandler, rødbeter, ingefær, olivenolje, te, chili, sopp, papaya, ananas, kiwi, mango, aprikos, gresskar, valnøtter, yoghurt, persille, salvie, rosmarin, kanel, rosenkål, linser, granateple, Concord druer, Brasilnøtter.

Ekte «super-supermat» (avhengig av dyrkningsmetode)

Villaks, tomater, brokkoli/spirer, grønnkål, spinat, hvitløk, løk, blåbær, valnøtter, granateple – PLUS eksotiske bær: goji, mulberry, goldenberry, sauco, acai, noni, mangostan, bipollen, royal jelly, grønn te, sjøgrønnsaker, quinoa, umeboshi.

Sjøgrønnsaker: De sanne supermatvarene

Tare, blågrønn alge, spirulina, chlorella, dulse, alaria, havsalat, irsk mose, kombu, wakame, nori. Inneholder:

• Betydelig protein
• ALLE mineraler fra havet
• 10–20 ganger flere vitaminer/mineraler enn landbaserte planter

Årsak: Jorden er utarmet for mineraler og kjemikalier ødelegger mikroorganismer. Havet er fortsatt produktivt.

Eksotiske bær med ekstreme verdier

• Mangostan: 25.000 antioksidanter (høyest målt), aminosyrer, vitaminer/mineraler.
• Acai: 30× mer antioksidanter enn blåbær, alle 8 essensielle aminosyrer, sporstoffer.
• Goji: Aminosyrer, essensielle mineraler/vitaminer.
• Mulberry: Høyt C, jern, kalsium, protein.

Synergi: 1+1 = 3

• Avokado + grapefrukt = team mot sykdom.
• Mest mørke/fargsterke frukt/grønt = mest karotenoider/antioksidanter.
• Ikke forkast utestuderte matvarer – alt fra jorden har verdi.

Spesifikke råd for menn vs. kvinner

Menn: 5 tomater/uke (prostata), 3 østers/dag (sink/testosteron), brokkoli/rosenkål/kål 5×/uke (blærekraft), usaltet peanøtter (kolesterol), kalium/melon (blodtrykk).
Kvinner: Papaya (2× C-vitamin vs appelsin), linfrø (lignaner/brystkreft), vitamin K + D + kalsium (osteoporose – havre best), bøffelkjøtt (jern), tofu (isoflavoner/hetetokter).

Ditt liv – ditt valg

Ingen annen kjenner dine behov som du. Les, lær, gjør din egen forskning. Kvaliteten på livet ditt ligger i hendene dine – hver dag, hvert måltid.