Super-størrelser, porsjonsforvrengning og kosttilskudd – bruk det til din fordel

Siden filmen «Super Size Me» har forskning på porsjonsstørrelser og fedme eksplodert – resultater er enstemmige:

• Porsjoner har økt massivt i restauranter/gatekjøkken siste tiår.
• Vi serverer oss større porsjoner hjemme.
• Mer mat foran oss → vi spiser nesten alltid mer.
• De fleste undervurderer kaloriinntak.
• Alle faktorer bidrar til fedme og relaterte helseproblemer.

Bedre løsning enn mindre tallerkener

Forskning viser: behold porsjonsstørrelser, men reduser energittetheten (kalorier per volum) på tallerkenen.

• Spis store mengder lav-energittet mat: grønne grønnsaker, salat, fibrøse karbohydrater, svært magert protein.
• Gi følelse av mettethet samtidig som kaloriinntak reduseres.

Studier bekrefter

• Journal of the American Dietetic Association: Obligatorisk lav-energi salat før pasta → bedre metthet, færre totale kalorier.
• Journal of Nutrition Education and Behavior: Store tallerkener/boller med sunn lav-energi mat (frukt, salat, rå grønn) FØR hovedrett/mellommåltid → spiser mer sunt, fyller opp, reduserer kalorittett mat i hovedrett.
• Forsker: «Selv en liten skål rå gulrøtter er god ettermiddag-snack; en stor bolle er enda bedre.»

Bruk porsjonsforvrengningen revers: server store mengder sunt, lavkalorisk mat først – så spiser du mindre av det kalorittette.