Hvordan fungerer polyfenoler?
Et polyfenolrikt kosthold bidrar til å holde hjertet, nervene og blodårene sunne.
Polyfenoler er naturlig forekommende kjemiske forbindelser som finnes i mange plantebaserte matvarer og er bra for kroppen vår. De er kraftige antioksidanter, noe som betyr at de bekjemper potensielt skadelige kjemikalier som dannes inne i cellene våre som et resultat av stress og aldring.
Et polyfenolrikt kosthold bidrar til å holde hjertet, nervene og blodårene sunne. Den opprettholder hudens tekstur og elastisitet og øyehelse. Polyfenoler kan beskytte organene dine mot infeksjoner og til og med enkelte kreftformer.
Disse supernæringsstoffene finnes i ulike frukter og grønnsaker. Fargerike grønnsaker som auberginer, epler, plommer, paprika, lilla druer, fiolette gulrøtter, grønn te og tomater er rike på polyfenoler. I motsetning til vitaminer er de ikke følsomme for oksidasjon (tap av oksygen) eller lys, og selv etter tilberedning holdes de godt inne i maten.
Til dags dato har over 8000 polyfenoler blitt identifisert i spiselige planter og i stor grad klassifisert i fire kategorier basert på deres kjemiske struktur:flavonoider, fenolsyrer, lignaner og stilbener. Flavonoider og fenolsyrer utgjør de fleste av polyfenolene dine i kostholdet ditt, mens stilbener og lignaner er mindre vanlige (bortsett fra resveratrol i rødvin). De er også forskjellige avhengig av absorpsjonsstedet i menneskekroppen. Noen av polyfenolene er godt absorbert i tarmen.
Vi trenger ulike polyfenoler for å holde tarmen, hjernen og hjertet sterkt og sunt. De spiller en rolle i
- Forbedring av hjernefunksjonen: De forbedrer hjernens funksjoner ved å øke hjernecellestrukturen og bremse hjernealdring og hukommelse.
- Opprettholde gode tarmbakterier: Polyfenol i blåbær kan bidra til å øke antallet gode bakterier i tarmen og forbedre fordøyelsen.
- Opprettholde et sunt hjerte: Flavonoidrik mat kan forbedre hjertehelsen ved å redusere blodproppdannelse og betennelse, samt ved å senke blodtrykket. Polyfenoler som flavonoider og resveratrol kan blokkere og redusere dårlig kolesterol og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Blodsukkerkontroll: Kostholdsflavonoider og fenolsyrer kan bidra til å redusere blodsukkeret og risikoen for type 2 diabetes. Flere polyfenoler kan forebygge og håndtere diabetes ved å beskytte betacellene i bukspyttkjertelen mot glukosetoksisitet, redusere betennelse og bremse fordøyelsen av stivelse.
- Vektkontroll: Ulike polyfenoler inkludert de i grønn te kan gjøre det lettere å opprettholde eller gå ned i vekt, potensielt gjennom fettcellereduksjon, hemming av fettcelleproduksjon, reduksjon av betennelse og økende energiforbruk. Noen polyfenoler kan ha proteinbindende egenskaper, som hemmer stivelse og fremmer fett- og proteinfordøyelsen.
- Reduksjon av betennelse: Enkelte diettpolyfenoler kan nøytralisere effekten av frie radikaler, som er de ustabile molekylene som forårsaker aldring og stress i kroppens celler. Det er også assosiert med å redusere betennelse ved å dempe cytokiner (proteiner som regulerer betennelse) og redusere smerte.
- Beskyttelse mot kreft: Flavonoider kan nøytralisere frie radikaler og redusere kreftrisiko ved å stoppe tumorvekst. Det kan beskytte mot visse kreftformer i tykktarm, prostata, livmor og bryst.
Hva er kildene til polyfenoler?
Polyfenoler som finnes i ulike plantebaserte matvarer som:
- Eple
- Rødvin
- Mørk sjokolade
- Olivenolje
- Urter og krydder som kanel, oregano og gurkemeie
- Fullkorn
- Te (grønn eller svart)
- Kaffe
- Rødløk
- Druer
- Soyabønner
- Belgfrukter
- Korn og korn
- Kapers
- Safran
- Linfrø
- Mango
- Grønnsaker som spinat, kål og asparges
- Sitrusfrukter
- Avocado
- oliven
- Bær (solbær, blåbær, kirsebærjordbær og bringebær)
Hva er fordelene med polyfenoler?
Epidemiologiske studier har sterkt antydet at langsiktig inntak av dietter rik på polyfenoler gir beskyttelse mot flere kroniske sykdommer som:
- Kreft
- Hjertesykdommer
- Diabetes
- Fedme
- Beinsykdom
- Bukspyttkjertelbetennelse
- Fordøyelsesproblemer
- Lungeskade
- Hjernesykdommer
- Infeksjoner
- Aldring
- Astma
- Angst
- Depresjon