Fytokjemikalier: Hvorfor du trenger dem – og hvordan få nok

Hva er fytokjemikalier?

Fytokjemikalier (eller fytonæringsstoffer) er bioaktive forbindelser i planter som gir farge, duft og smak – og som har dokumenterte helseeffekter hos mennesker. Ifølge undersøkelser fra Nutrilite Health Institute får de fleste mennesker i vestlige land (inkludert USA) langt for lite av disse vitale stoffer.

Fargekoden: En enkel guide til variasjon

Forskning viser at det ikke nok å spise anbefalte 5–13 porsjoner frukt og grønnsaker daglig – variasjonen er like viktig. De fleste spiser de samme sortene igjen og igjen, og mister dermed ut av det fulle spekteret av fytokjemikalier.

Fargegruppe	Hovedkilder	Viktige stoffer
Grønn	Spinat, brokkoli, grønn te, soyabønner	Lutein, indoler, klorofyll
Rød	Tomater, vandmelon, rød peppar	Lykopen, antocyianer
Gul/Orange	Gulerødder, appelsiner, sitron, squash	Beta-karoten, kryptoksantin
Hvit	Løk, hvitløk, blomkål, champinjoner	Allicin, kversetin
Blå/Lilla	Blåbær, bringebær, aubergine, rødkål	Antocyianer, resveratrol

Beinhelse og osteoporoseforebygging

Studier viser at lavt inntak av fytokjemikalier korrelerer med redusert evne til å utnytte kalsium og vitamin D – to nøkkelnæringsstoffer for beinbygging. Omtrent 10 millioner amerikanere over 50 år har osteoporose, og tallene øker globalt. En fargerik kost er en av de mest effektive forebyggende strategiene.

Praktisk tips: Sjekk tallerkenen din

Ser den ut som en regnbue? Da er du på rett spor. Er den blek, hvit eller ensfarget? Da mangler du sannsynligvis viktige næringsstoffer. Gjør det til en vane å ha minimum tre forskjellige farger på hver middag.

Som det gamle ordspråket sier: Variation er livets krydder – og i dette tilfellet også nøkkelen til optimal helse.

For mer treningstips og helseråd, følg Astro Health Log.