5-sekunders-regelen: en myte som kan gi deg matforgiftning

Alle kjenner regelen: mat plukket opp innen 5 sekunder er trygt å spise. Men vitenskapen sier nei – regelen har ingen troverdighet.

Hva forskningen viser

• 2003: Jillian Clarke (high school-elev) viste at mat plukker opp E. coli *umiddelbart* på forurenset overflate. Kvinnmer mer enn menn spiser mat fra gulvet. Hun fikk Ig Nobel-pris 2004.
• 2007: Clemson University fant at salmonella overlever på parkett, flis, teppe i *fire uker*. Mat plukker opp hundrevis til tusenvis bakterier. Etter ett minutt: 10 ganger mer.
• Dr. Charles Gerba (U. Arizona): 93 % av sko har fekale bakterier. De spredes til kjøkkengulvet.

Konklusjon

Selv om du ikke liker det (og mora sier «ikke kaste mat»): bedre å kaste fallen mat i søppelen enn i munnen.

Relaterte mattrygghetstips

• 7 kjøkkenelementer du bør kaste
• 6 kjøkkenmyter som kan gi matforgiftning
• 9 sommer-mattrygghetstips