Sugar - Alt du aldri ønsket å Know

Som en idrettsutøver, vet du at sukker er nødvendig for energi. Men dette stoffet kan føre til at ytelsen å svekkes, hindre reparasjon av vev og kan potensielt føre til en rekke sykdommer. Så da gjør denne vennen slå inn fiende? Alle karbohydrater er bygget opp av molekyler av sukker eller sakkarider. De to mest kjente enkle sukkerarter (monosakkarider) er glukose og fruktose. Sukrose er et disakkarid dannet av et glukosemolekyl bundet til en fruktosemolekyl og er også kjent som bordsukker. Høy fruktose maissirup, finnes i de fleste drikkevarer og mange bearbeidet mat, er sammensatt av en blanding av glukose og fructose.The hastigheten som sukker blir absorbert i blodet er rangert på glykemisk indeks (GI). Selv om høy GI matvarer er viktig for idrettsutøvere under og rett etter trening, hva er konsekvensene av inntak av høy GI og sukkerholdige matvarer (merk at fruktose ikke er høyt på GI) på andre tider av døgnet? CancerResearch tyder på at store inntak av høy GI matvarer, fruktose og sukrose er relatert til en forhøyet risiko for tykktarms- og endetarmskreft. Det er antatt at mengden av raffinert sukker i kosten kan i betydelig grad påvirke tarmfunksjon og sammensetningen av tarminnhold. En økning i forholdet mellom sukrose til kostfiber ble observert å øke risikoen for kreft som avføring bulk blir redusert og transittiden økes, negativt påvirker tarmfloraen. Grønnsaker, enten kokt eller rå, hadde en invers assosiasjon med tykktarmskreft som gjorde frukter. Brød, pasta, kaker, desserter og raffinert sukker alle viste en positiv sammenheng med tykktarm og endetarm kreft risk.Serum LipidsContrary til det som tidligere ble antatt, er et fettrikt kosthold ikke den viktigste årsaken til en endring i serumlipider. I gnagere har direkte tilknytning til sukkerinntak og forhøyede plasma triglyserider og hypertensjon er rapportert i en rekke studier. På samme måte hos mennesker, har en høy karbohydrat diett en markert negativ effekt på fastende triglyserider, med karbohydrater og ikke kalorier som påvirker de store endringene i blodlipider. Fruktose er antatt å være den viktigste årsaken som sin levermetabolismen favoriserer lipogenese, indusere hyperlipidemia.Vasdev et al rapporter om økt risiko for hjerte- og karsykdommer på dietter høy i sukrose eller fruktose, med økt forekomst av aterosklerose, iskemisk hjertesykdom, diabetes og høyt blodtrykk pressure.Oxidative StressHeavy øvelsen er kjent for å forbedre frie radikaler. Tilsvarende har en diett høy i fett og /eller raffinert sukker vist å indusere oksidativt stress7. Det har blitt antatt at oksidativt stress spiller en relevant rolle i utviklingen av degenerative sykdommer. En sterk positiv sammenheng mellom oksidativ DNA-skade og sukkerinntak, for det meste stammer fra frukt, sukker tilsettes til drikkevarer, melk, leskedrikker og desserter ble funnet i 71 friske frivillige personer som oppholder seg i Florence.Additionally, er det tenkt at fruktose metabolisme har evnen til å indusere generasjon av reaktive oksygenforbindelser på grunn av økt aktivitet av xantinoxidase og generering av glyceraldehydes, en induser av frie radikaler. Som sådan, kan leveren, hvor fruktose metaboliseres, utsettes for oksidativt stress etter inntak av fructose.Fructose inntak er også antatt å redusere aktiviteten av enzymet kobber, superoksid dismutase (SOD), en antioksidant som ville gi en viss beskyttelse mot oksidativt stress. Ceriello et al rapporterte at inntak av oral glukose ble funnet å utarme plasma antioksidanter og for å øke oksidativt stress både i normal og i type 2 diabetes subjects.Mineral StatusThe forbruk av fruktose har blitt rapportert å påvirke homeostase av mange sporelementer. Det har vist seg å øke jern absorpsjon og for å redusere konsentrasjonen av serum og hepatisk kobber. Jernoverskudd er forbundet med avvik av glukose homeostase. Videre er jern et sterkt oksidasjonsmiddel som har evnen til å generere reaktive oksygenforbindelser derfor å forårsake ytterligere oxidation.A studium inn i inntaket av høy fruktose mais søtningsmiddel, som finnes i mange drikkevarer og snacks, viste en økt magnesiumbalanse, men en deprimert kalsium og fosfor balanse. Disse resultatene er bekymringsfull og garanterer videre forskning som dette negativ innvirkning på macromineral homeostase kan føre til bein loss.Mental healthIn en studie av seks land samkjøre per capita forbruket av sukker med utbredelsen av alvorlig depresjon, ble det funnet at det var en svært signifikant sammenheng mellom sukkerinntak og årlig rate på depresjon. Andre steder, raffinert sukker forbruket var et kosttilskudd prediktor for forekomsten av depresjon, mens et høyt konsum av fisk, og derfor omega-3, knyttet til en redusert rate av depresjon. Hvordan sukkerinntak kan ha en innvirkning på depresjon er uklart, selv om mulige sammenhenger inkluderer stimulering av p-endorfiner av sukrose og spekulativ kobling mellom sukkerinntak, oksidativt stress og større depression.ConclusionTable sukker samt fruktose finnes i behandlet og klar -laget mat, bakevarer, konfekt, kullsyreholdige og sportsdrikker, sportsbarer, sauser og krydder. Idrettsutøvere, på grunn av deres livsstil, står i fare for over-forbruk av mat med høyt sukker av følgende grunner: - Finnes matvarer ved hendelser eller konkurranse kan behandles eller mangler i variasjon-Behov for rask energi som resulterer i kjøp av en sportsbil bar eller noe similar- ikke gjøre det på tide å forberede mat for dagen fremover-The misforståelse at alt sukker inntak skal brukes til energi med den verste side-effekt er vekt gainAlthough sukker brukes til energi, spesielt under fysisk aktivitet og direkte etterpå , inntak av sukker til andre tider bør unngås. Med en økt risiko for kreft, hjerte- og karsykdommer og mulig fare for oksidativt stress og svakere bein, kostvaner av idrettsutøvere og ikke-utøvere, må være revised.Meals bør inkludere en rekke matvarer, fersk kokt eller rå, for å inkludere farge fra ulike belgfrukter og grønnsaker. Forberedelse og organisering er nødvendig når du reiser hjemmefra. Det kan virke som en plage, men tar seg tid til å bedre forberede daglige matinntak vil forbedre ytelsen, mental fokus og viktigst av alt, på kort og lang sikt health.Watch ut for sukker under et annet navn-hvitt sukker- Barley malt- glukose glukose polymers- sucrosebasis Invert sukker-honning-Maple sirup Brown sukker- Rice sirup Corn sirup Høy fruktose mais sirup Konsentrert frukt sukker- dekstrose melasse maltodextrins © 2010 Corpotential, All Rights reserved.