Kosthold for fettlever: Hva du bør spise og unngå for å redusere leverfett

Fettlever (hepatisk steatose) betyr at fett, hovedsakelig triglyserider, utgjør mer enn 5–10 % av levers vekst. Tidlige stadier er ofte symptomfrie, men uten tiltak kan tilstanden forverre. Kostholdet er hjørnesteinen i behandlingen.

Generelle prinsipper

• Reduser fettinntaket til under 30 % av daglige kalorier (ca. 40 g fett ved 1200 kcal).
• Velg komplekse karbohydrater (fullkorn, brun ris, pasta) fremfor enkle sukkerer.
• Øk inntaket av fiber, frukt og grønnsaker.
• Velg magre proteiner: kylling, kalkun, torsk, bønner – unngå rødt kjøtt og svinekjøtt.
• Vektneading har stor positiv effekt på leverfunksjon.

Matvarer å unngå eller begrense

Hvitt brød/ris, smør og margarin med høyt fettinnhold, godteri og bakverk, fritert mat og fastfood, egg og høykolesterolmat, sukker- og kullsyrerike drikker, alkohol (kritisk ved alkoholrelatert fettlever), bearbeidet kjøtt, høytfette salatsauser, rødt kjøtt.

Levervennlige matvalg

Grønnskaler (spesielt brokkoli), frukt rik på vitamin C og E (appelsin, kiwi, mango, papaya), bønner, fullkornbrød, skummetmelk/lavfettmelk, brun ris/pasta, magrt hvitt kjøtt og fisk.

En balansert, moderat kostholdskombinert med jevn vektneading kan forhindre og ofte reversere fettlever. En nettbasert kostveileder kan gi ekstra støtte.