Sukker

3 kg sukker forbrukes per uke for en gjennomsnittlig voksen av et utviklet land

Dette er ikke overraskende med tanke på at raffinert sukker passe. Sukrose (sukker), druesukker (mais sukker), har mais sirup og høy fruktose blitt forvandlet i det siste tiåret i basismat gitt tempoet i livet i det moderne samfunn.

En stor ulempe av å øke sukker er insulin-nivå, som hemmer frigjøring av veksthormoner, som i sin tur undertrykker immunsystemet. Insulin fremmer også lagring av fett, så når du spiser søtsaker høy på sukker, gjør vei for rask vektøkning og forhøyede triglyseridnivåer, som har vært knyttet til hjerte-og karsykdommer. Komplekse karbohydrater har en tendens til å bli absorbert mer langsomt, noe som reduserer virkningen på blodsukkeret.

Det er noe som kalles en "indeks av fagocytose", som forteller deg hvor fort en bestemt makrofag eller lymfocytt De kan sluke et virus, bakterier eller kreftceller. Det var i 1970 at Linus Pauling innsett at hvite blodceller trenger en høy dose av vitamin C og det er da han kom opp med sin teori om at trenger høye doser av vitamin C for å bekjempe forkjølelse. Vi vet at glukose og vitamin C har en lignende kjemisk struktur, så hva skjer når sukker nivåer klatre konkurrerer for å angi celler; til mer sukker, mindre vitamin C tilgjengelig.

Andre helseproblemer forårsaket av sukker