Koriander

koriander, koriander, koriander eller xilantro ( koriander
) er en urt fra familien til Apiáceas
. Stilkene er rett, sammensatte blader med hvite blomster og aromatiske frukter.

blir ofte brukt i middelhavskjøkkenet, India, Latin-Amerika, Kina og Sørøst-Asia.

Vanligvis brukes de friske og tørkede blader eller frø. I noen land er det kjent som "kinesisk persille" eller "japansk persille." Afrikanere har kalt denne urten med et lignende navn (goid), som er avledet fra et verb (gadad), som betyr "klippe ut", med henvisning til den rynkete utseende av frukten. Det er fortsatt mye brukt i Østen som et krydder, og er en ingrediens i karri. I de landene i Nord-Europa, frøene er noen ganger blandet med brød, men hoved forbruk korianderfrø i disse landene er for smakstilsetning visse alkoholholdige drikkevarer.

Dyrkingen krever koriander varm, tørr jord, lys. Som de modne frø, fører ubehagelig lukt til en behagelig aroma, og anlegget er kuttet.

Handling og medisinsk bruk Koriander