Julegodteri kan være sunt: Eksperters tips for å kutte kalorier uten å miste stemningen

Tidligere var en del av prosessen med juleforberedelser å lage ting selv. I dag har det blitt så praktisk å kjøpe ferdigvarer at fokuset mer har skiftet til å spise i stedet for å sosialisere rundt produksjonen. Studenter i ernæring og helse, Mette F. Larsen, Pia F. Forest og Master i Human Nutrition Preben L. Hansen fra Metropolitan University College – tidligere Suhr-høyskolen, gir en guide til hvordan familien kan hygge og samtidig spare noen kalorier.

Julen – en kaloribombe

Julen er en tradisjon å spise mange kaker, søtsaker og andre julesnacks. For mange resulterer dette i en økt mengde kalorier som kan registreres på vekten i form av ekstra kilo.

Men det kan faktisk gjøres noe for å kutte ned på kalorier

Slik at familien ikke får merke at noe er annerledes denne julen.

Frukt, nøtter og alternativ marsipan

For eksempel marsipan laget av mandel, eplesaus og litt kakaopulver. Dette unngår å legge til raffinert sukker, og du får et flott alternativ til den konvensjonelle marsipan, både i smak og utseende.

Frisk frukt – ikke bare pynt

Frisk frukt er heldigvis også en del av julespisen. Det er sesong for de fine saftige appelsiner, klementiner og mandariner, som ser så fint i fruktbølle. Det er imidlertid viktig at frisk frukt ikke bare er dekorativ – de bør også bli spist.

Nøtter og tørket frukt – men i små mengder

Nøtter og tørket frukt er også et utmerket tilbud til julgodteri, men energien er høy, så igjen, som med all annen masse julegodteri, for å innta små mengder. Spis litt, men bra.

Bruke små skåler

Et godt tips er å bruke små retter til søtsaker og ikke la den stå ute hele tiden. Det vil være en hjelp for ikke å friste øyet og dermed redusere mengden av godbitene som normalt røyker i julen.

Sunnere alternativer ved hjemmelaging

I dag er det mange alternativer. Tørket frukt inneholder vitaminer, mineraler og kostfiber, som bidrar til å holde magen i gang. Nøtter inneholder også fiber, vitaminer og mineraler, men også proteiner og mye sunt fett.

Hvis du ønsker å unngå for mange kalorier, er et godt alternativ å våge seg ut i den hjemmelagde søtsaker. I tillegg til at du kan kontrollere hva som kommer inn, kan det også fokusere på prosessen i stedet for bare å spise ferdigvarer.

Poenget med hjemmelaget søtsaker

Når du lager godteri, og du vil at den skal være sunnere, er det en god idé å blande protein, karbohydrater og fett. Protein og fett er tilgjengelig for dette formålet i nøtter og frø. Karbohydrater finner du i tørket frukt og mørk sjokolade, som bør ha en kakaoinnhold på minst 70%. Dette gir lavere sukkerinnhold enn vanlig sjokolade og rikere på antioksidanter.

Når du blander protein, karbohydrater og fett, sikrer protein en viss stabilitet og metthetsfølelse, så blodsukkeret ikke tar rakett fart mot himmelen.

Når du lager hjemmelagde søtsaker, er det i prinsippet bare fantasien som setter grenser – og hygga ved å lage godteri selv gjør gleden ekstra stor.