Hvordan pannekaker kan bidra til å finne en kur mot glaukom

Selv om det er allment kjent at en deilig, sirup-gjennomvåt frokost er god for hjernen, hjertet og ånden, viser ny forskning at pannekaker faktisk kan hjelpe kroppen på en helt annen måte. En studio utført ved University College London antyder at pannekaker kan spille en rolle i utforskningen av en kur mot glaukom – men før du bestemmer deg for å spise pannekaker til middag hver eneste dag denne uken, bør du vite at det ikke er helt som du forventer.

For de som ikke er innleid i oftalmologi: Glaukom er den vanligste årsaken til permanent blindhet verden over. Per i dag finnes det ingen kur. I bunn og grunn handler det om en opphopning av væske i øyet som øker trykket på synsnerven, noe som med tiden fører til tap av syn. Forskere påstår nå at å finne en måte å «drenerer» denne væsken på, kan redde folks syn. Hva har pannekaker med dette å gjøre? Svaret ligger i oppskriften.

Å studere hvordan pannekaker tilberedes, kan hjelpe forskere med å forstå hvordan vanndamp slipper ut og oppløser seg. I studien testet forskere 14 ulike pannekakeoppskrifter for å observere hvordan vannet ble sluppet ut av røren under varme eller trykk. Oppskriftene varierte i tykkelse og konsistens, nøkkelen til å forstå fysikken bak pannekakene. Studien, publisert i Matematikk i dag, klarte å bestemme hvordan forskjellige faktorer bidro til vannoppløsning. Konklusjonen var at tykkere pannekaker var bedre til å fange vanndamp når den rømte oppover, mens tyndere pannekaker etterlot små brune flekker og en mørk ring rundt omkretsen. Middels tykke pannekaker lot vann rømme jevnt, mens kantene brant jevnt.

Hva har dette med øynene å gjøre? Målet med studien var å vise hvordan pannekakeoverflater (som øyets netthinne) samhandler med væsker og damper som de forårsaket av glaukom. Å forstå dette kan bidra til å skape mer effektive kirurgiske behandlinger og forebyggende tiltak, som ideelt sett vil føre til mindre tap av syn.

Så se og se: Selv de enkleste tingene i livet vårt kan være vitenskapelige eksperimenter, hvis man er kreativ nok. Det er litt utrolig at selv med alle teknologiske fremskritt, er svarene vi leter etter noen ganger i våre bakgårder – eller egentlig kjøkkenene våre. Selv om å spise pannekaker ikke direkte forbedrer synet ditt, er dette en grunn til feiring: spis skyldfri frokost til middag i kveld (og um, hver kveld du vil herfra og ut, for alltid mer). Bare prøv å ikke tenke på øyesykdommer hver gang du lager en bunke pannekaker.

Bilder: Giphy (1); Pexels