FDA advarer foreldre om arsen i riskorn

.content-repository-content img {object-fit:cover; }

ARKIVERT INNHOLD: Som en tjeneste for våre lesere, Harvard Health Publishing gir tilgang til biblioteket vårt med arkivert innhold. Vær oppmerksom på datoen hver artikkel ble lagt ut eller sist anmeldt. Ingen innhold på dette nettstedet, uavhengig av dato, skal noen gang brukes som erstatning for direkte medisinsk råd fra legen din eller annen kvalifisert kliniker.

Følg meg på @drClaire

I årevis, riskorn har vært en oppgave for foreldre når de begynner babyene sine på fast føde.

Det er på tide å endre det.

I 2012, Forbrukerproduktsikkerhetskommisjonen (CPSC) ga ut en advarsel om høye nivåer av uorganisk arsen i ris og risprodukter. Risplanter er spesielt gode til å ta opp arsen fra jorda, spesielt fordi de vokser i mye vann. Uorganisk arsen er en vanlig ingrediens i plantevernmidler og andre produkter som brukes i oppdrett, og kan henge i jorden lenge etter at den er brukt. Det kan være giftig. I høye doser er det dødelig, men selv små mengder kan skade hjernen, nerver, blodårer, eller hud - og øke risikoen for fødselsskader og kreft. CPSC -rapporten sa at babyer som spiser to porsjoner riskorn hver dag, kan doble risikoen for kreft i livet.

FDA har studert dette problemet, og har besluttet å foreslå en ny øvre grense, eller "handlingsnivå, "For uorganisk arsen i spedbarnsrisblanding på 100 deler per milliard (ppb), i tråd med nivåene som nylig ble fastsatt av EU -kommisjonen.

Det er ikke bare kreftrisikoen som bekymrer FDA. De er også bekymret for studier som viser babyer utsatt for uorganisk arsen, inkludert eksponeringer før de blir født, har større risiko for læringsproblemer.

Spise- og småbarnsrisen som ble testet av FDA hadde et gjennomsnittlig arseninnhold på 103 ppb. Fordi tallet er et gjennomsnitt, det betyr at noen av frokostblandingene var lavere - og noen var høyere. Brun ris har mer arsen enn hvitt fordi arsen samler seg i "kimen" som fjernes fra brun ris for å lage hvit ris - så det er særlig sannsynlig at korn og andre produkter laget av brun ris er høy i arsen.

Det er ikke det at vi trenger å kutte alle ris- og risprodukter ut av kostholdet vårt (selv om CPSC -rapporten antydet at barn ikke skulle drikke rismelk). Men vi trenger å tenke litt annerledes om ris enn vi gjorde før, spesielt med små barn og gravide.

Her er hva FDA og American Academy of Pediatrics (AAP) foreslår:

• Selv om jernforsterket korn fortsatt er en anbefalt første mat for babyer rundt 6 måneders alder (babyer trenger bare morsmelk eller formel til 4 til 6 måneder), riskorn er ikke det eneste valget og trenger ikke å være førstevalget. Havre, bygg, og blandet korn kan også gi jern.
• Det er en god idé for småbarn å spise variert korn også, ikke bare ris - og for foreldre å være oppmerksom på risen (eller rissirupen) småbarn kan spise i "puffs" og andre snacks som markedsføres for dem.
• Gravide kvinner bør sørge for å variere kostholdet og spise andre korn enn ris.
• For å redusere mengden arsen i ris, kok det som du ville lage pasta:kok ris i 6-10 deler vann til en del ris, og tøm av overflødig vann. Du kan redusere noe av næringsinnholdet, men å lage mat på denne måten kan også redusere arseninnholdet med 40% til 60%.

For å lære mer om hvorfor FDA tar dette trinnet, inkludert koblinger til studier og deres testdata, sjekk ut siden "Arsen i ris og risprodukter" - og for tips fra AAP om hvordan du reduserer arsen i babyens diett, sjekk ut healthchildren.org.