Hjem >> ernæring >> Middelhavsdietten oppskrifter: Spring Vegetabilsk Side Dishes

Middelhavsdietten oppskrifter: Spring Vegetabilsk Side Dishes

Våren i Middelhavet (mars til mai) bringer varmt vær og nye vekster som brightly farget, blyant-tynn asparges; mørke grønne blader; og artisjokker. Ingenting er helt som å se disse innbydende grønnsaker stilte opp i produsere midtgangen eller på Bondens marked etter en lang, kald vinter. Her er noen enkle middelhavsinspirert vegetarisk retter å gå sammen perfekt med en fjær måltid

Lemon Asparges med parmesan

Prep tid.
8 minutter

Cook tid:
3 minutter

Utbytte:
6 porsjoner
1 /2 ts salt
1-1 /4 pounds asparges
Zest og saften av en sitron
1 fedd hvitløk, hakket
1/4 kopp persille, hakket
2 ss olivenolje
1 ss smør, smeltet
1/4 ts salt
2 ounces parmesanost

  • Fyll en 6-liter gryte med vann og en 1/2 teskje salt. Bring vannet til å koke.
  • I mellomtiden, trim topper av asparges og fjern den ytre huden av bunnen av stilkene (ca 2 inches fra bunnen) med en grønnsak peeler. Skjær stilkene i 3-tommers biter
  • Legg aspargesen i kokende vann og kok i 3 minutter.; press. Umiddelbart asparges i en stor bolle med isvann i 1 minutt. Sil igjen og legg i en bolle.
  • Bland sitronskall og saft, hvitløk, olivenolje, smeltet smør og salt. Hell blandingen over asparges og kaste. Skrell lange tråder av parmesan over toppen av asparges og tjene Kjøpe og Selge

    Per porsjon:.
    Kalorier 116 (fra fett 83 ); Fett 9g (mettet 4g); Kolesterol 13 mg; Sodium 451mg; Karbohydrat 4g (Kostfiber 2g); Protein 6g

    braisert artisjokker

    Prep tid.
    25 minutter

    Cook tid:
    23 minutter

    Utbytte:
    6 porsjoner
    4 små artisjokker
    en sitron
    1/4 kopp olivenolje
    1 purre
    4 fedd hvitløk, skivet
    1/4 kopp mynte eller basilikum, hakket
    1-1 /2 kopper kylling lager
    1/2 kopp hvitvin
    salt etter smak

  • Bruk en skarp kniv, avskåret spissen av artisjokk stilkene og fjerne artisjokker 'tøffe ytterste bladene.
    Skjær en 1/2-tommers av toppen av hver artisjokk og trimme noe værende torner på tuppen. Skjær artisjokker i to.
  • 2Place alle halvdelene i en stor bolle med vann.
    å hindre bruning, skjære sitron i to, klemme saften ut i vannet, og legg sitronhalvdelene i vannet også .
  • 3Bruke en skje eller liten kniv, kuttet ut den lilla choken (må ikke forveksles med hjertet) i midten av artisjokk.
    Slice hver artisjokk halvdel i 4 til 6 kiler og returnere dem til sitron vann.
  • 4in en nederlandsk ovn, varme olivenolje over middels varme.
    Skjær purren i 1/4-tommers skiver, skiller du ringer, og skyll godt for å fjerne eventuelle sand. Tilsett purre og hvitløk til det oppvarmede olivenolje og stek i 6 minutter.
  • 5Drain artisjokker og tørk. Tilsett mynte og artisjokker i pannen og la det koke på svak varme i 2 til 3 minutter. Hell i bestanden.
  • 6Bring potten til en byll, reduser varmen til et oppkok, og dekker i 10 minutter.
    Rør inn hvitvin og la det småkoke uten lokk i 5 til 10 minutter eller til de er møre. Smak til med salt og server

    Per porsjon:.
    Kalorier 152 (fra fett 85); Fett 9g (mettet 1 g); Kolesterol 1mg; Sodium 113mg; Karbohydrat 12g (Dietary Fiber 5g); Protein 4g.

    Tidligere:

    Neste:

    • ernæring

    ernæring

    Copyright © www.helsesykdom.com