Matforgiftning Potensielt Fatal

Most mennesker har opplevd dødskamp forbundet med matforgiftning, men bare hvor farlig det kan være? Omtrent 11 millioner tilfeller av matbåren sykdom er funnet i Canada hvert år. Matforgiftning er ofte referert til som "mat forgiftning", og oppstår etter en person spiser mat som er forurenset med bakterier, inkludert bakterier, virus og parasitter. Vanlige syndere som gjør folk syke er: Listeria, E. coli, Vibrio, og Salmonella. Vanlige symptomer på matforgiftning er: magekramper, kvalme, oppkast, diaré, hodepine, svetting og /eller feber. Symptomene begynner vanligvis innen 72 timer etter å ha spist forurenset mat; imidlertid, symptomer, i noen tilfeller, kan synes å være mye raskere. Mens de fleste komme seg helt fra matforgiftet, noen mennesker lider mer alvorlige symptomer som hjernen og blod infeksjoner. I noen tilfeller kan matforgiftning selv være fatal.Individuals med svekket immunforsvar har større risiko for å pådra matbårne sykdommer. Pasienter som har svekket immunforsvar har en vanskeligere tid bekjempelse av infeksjon forårsaket av vanlige bakterier. Derfor er de mer sannsynlig å bli syk etter å ha spist forurenset mat. Så, hvem er i faresonen? Eldre mennesker og barn bør ta ekstra hensyn når du arbeider med mat, så denne kategorien er spesielt utsatt. Men følgende grupper av enkeltpersoner er også sannsynlig at de har svekket immunforsvar og bør være forsiktig også: -Cancer - denne risikoen er økt hvis personen er kjemoterapi eller radiation- Alkoholisme-Diabetes-HIV /AIDS-Organ resipienter -Auto -immune sykdommer (f.eks Lupus) -Pregnancy Hvis du er berørt av noen av disse forholdene, bør du ta ekstra forholdsregler når du kjøper, lagring, forberede og matlaging matvarer. Les videre for å lære tips for å unngå matforgiftning: Shopping - Hold rått kjøtt, fjørfe og sjømat fra andre matvarer i handle handlekurven- rått kjøtt, fjørfe og sjømat i små gjennomsiktige plastsekker provided- Kjøp kald eller frosset kjøtt, fjørfe og sjømat på slutten av handle tur-Pakk rått kjøtt, fjørfe og sjømat separat fra andre mat- Wash gjenbrukbare poser regelmessig og har egne, merkede poser for rått kjøtt, fjørfe og sjømat Lagring - din kjøleskap temperatur bør være på 4 ° C (39 ° F) eller lavere og fryseren bør være ved -18 ° C (0,4 ° F) eller lavere - hold alltid kjøtt, fjørfe og sjømat kaldt - avkjøl så snart du kommer hjem fra dagligvarebutikk store- Oppbevar kjøtt , fjørfe og sjømat fra annen mat i kjøleskapet, og bruker egne beholdere for lagring for å unngå krysskontaminering matlaging-alltid koker rått kjøtt, fjærkre og fisk til en trygg intern temperatur (bruk av et digitalt termometer anbefales) - kalv, okse, svin og lam - 71 ° C (159 ° F) (middels) - fjørfe - 74 ° C (165 ° F) (brikker) og 85 ° C (hele) - kjøttdeig, lam, svin og /eller lam - 71 ° C (159 ° F) - jorde fjørfe - 74 ° C (165 ° F) - eggeretter - 74 ° C (165 ° F) - sjømat, pølser, matrester, etc. - 74 ° C (165 ° F) rengjørings- vask alltid hendene grundig før og etter berøring rå kjøtt- alltid rene kjøkken overflater, redskaper og andre matlaging materialer etter bruk- Rengjør eller skift gjenbrukbare poser regelmessig i tillegg til den anbefalte sikker håndtering og tilberedning av mat som er nevnt ovenfor, er det det anbefales at personer med svekket immunforsvar bør unngå å spise: - Deli meats- Soft cheeses- ukokt sprouts- ukokt shellfish- Pate- Unpasteurized fruktjuicer og cider Hvis en person med et svakt immunsystem velger å spise frukt og grønnsaker, de skal bli kokt. Imidlertid, hvis spist rå, bør de bli vasket og skrellet, særlig hvis dyrket i jorden. Dette reduserer sjansen for lider av den ekle effekter av mat poisoning.It er viktig for alle, men spesielt for de med svakt immunforsvar, for å være forsiktig når du arbeider med mat, spesielt rått kjøtt, fjærkre og fisk. Litt omsorg kan gå en lang vei for å hindre uønskede symptomer på matforgiftning!