Optimal temperatur for soppdyrking i hus og kjeller

Når du dyrker sopp, er temperaturkontroll avgjørende for en god høst. Den ideale temperaturen ligger mellom 13 °C og 14 °C (55–57 °F), men faktiske forhold kan kreve tilpasning. Sopp tåler et bredt temperaturspanne – fra 20 °C opp til 65 °F (ca. 18 °C) – men over 21 °C (70 °F) går sannsynligheten for suksess markant ned.

Hvorfor temperatur spiller en stor rolle

For høy temperatur i et tett rom fremskynder veksten, men gir svake, tynne sopphoder med lange, hengende stilker. Sengen (substratet) utsettes raskere. De negative effektene er minst synlige tidlig på høsten og sent på våren, når utetemperaturen er høyere og sengene har litt mer luft rundt seg.

Eksempel fra praksis

I Dosoris kjellere måltes en jevn 5 °C forskjell mellom to ender: den ene holdt 15,5 °C (60 °F), den andre 13 °C (55 °F). Avlingen var nesten like stor, men den kjøligere enden ga litt bedre resultat. Ved 15,5 °C kom avlingen 6–7 uker etter gyting, varte 3–4 uker med tyngre bæring, og sengene holdt i opptil to måneder. Ved 13 °C tok det ca. 7 uker før soppen vises, men sengene produserte jevnere over lengre tid – ofte en hel vinter.

Isolering og praktiske tiltak

Når temperaturen i rommet faller under 7 °C (45 °F) og sengen sin indre temperatur synker under 14 °C (57 °F), bør du isolere sengene. Dekk dem godt med høy, halm, matter eller lignende materiale. Enda bedre er å bokse inn sengen og legge isolasjonen på utsiden av boksen. Juster tykkelsen på dekkelt etter været: tykkere når det er kaldt, tynnere når det er varmere.

Husk: Målet er jevn temperatur over tid. Store variasjoner stresser myceliet og reduserer både kvalitet og kvantitet på avlingen.