Vite mer om Vitamin K og dens Discovery

Vitamin K er en gruppe av liknende struktur, fettløselige vitaminer som kroppen trenger for modifisering av visse proteiner som er nødvendig for blodkoagulering, og i bein og annet vev. Modifiseringen av proteinene gir dem mulighet til å binde kalsiumioner. Kjemisk, vitamin K-familien er 2-metyl-1,4-naftokinon (3-) derivater. Vitamin K omfatter to naturlige vitamers:. Vitamin K1 og vitamin K2 [1] vitamin K2, i sin tur består av en rekke beslektede kjemiske subtyper, med forskjellige lengder av karbon sidekjeder laget av isoprenoid grupper av atomer. Vitamin K1, også kjent som phylloquinone, phytomenadione, eller Phytonadione, er syntetisert av planter, og finnes i høyeste mengder i grønne bladgrønnsaker, fordi det er direkte involvert i fotosyntesen. Det kan sees på som "plante form" av vitamin K. Det er aktiv som vitamin hos dyr, og utfører de klassiske funksjoner av vitamin K, inkludert dens aktivitet ved produksjon av blodkoagulerende proteiner. Dyr kan også konvertere den til vitamin K2. Vitamin K2, den viktigste lagringsform i dyr, har flere undergrupper, som varierer i isoprenoidlignende kjedelengde. Disse vitamin K2 homologues kalles menaquinones, og er preget av antall isoprenoid rester i sine sidekjeder. Menaquinones er forkortet MK-n, der M står for menaquinone, K står for vitamin K, og n representerer antall isoprenoidsidekjeden rester. For eksempel, menaquinone-4 (forkortet MK-4) har fire isopren-rester i sin sidekjede. Menaquinone-4 (også kjent som menatetrenone fra sine fire isopren rester) er den vanligste typen av vitamin K2 i animalske produkter siden MK-4 er normalt syntetiseres fra vitamin K1 i visse animalske vev (arterieveggene, bukspyttkjertel og testikler) ved erstatning av fytyl-hale med en umettet geranylgeranyl halen inneholdende fire isopren-enheter, for således å gi menaquinone-4. Dette homolog av vitamin K2 kan ha enzym funksjoner som er forskjellig fra de av vitamin K1. Bakterier i tykktarmen (tykktarmen) kan også konvertere K1 til vitamin K2. I tillegg bakterier typisk forlenge isopreneoid sidekjeden av vitamin K2 for å fremstille et spekter av vitamin K2 former, særlig den MK-7 til MK-11 homologer av vitamin K2. Alle former for K2 annet enn MK-4 kan bare produseres av bakterier, som bruker disse skjemaene i anaerob respirasjon. MK-7 og andre bakterie avledet former av vitamin K2 oppviser vitamin K-aktivitet i dyr, men MK-7 ekstra anvendbarhet over MK-4, om noen, er uklar, og er i dag et spørsmål om undersøkelse. Vitamin K1 ble identifisert i 1929 av den danske forskeren Henrik Dam da han undersøkte rollen av kolesterol ved å mate kyllinger et kolesterolfattig diett. [3] Etter flere uker, dyrene utviklet blødninger og begynte å blø. Disse defekter kunne ikke gjenopprettes ved tilsetning av renset kolesterol til dietten. Det viste seg at-sammen med kolesterol-en andre forbindelse var blitt ekstrahert fra mat, og denne forbindelsen ble kalt koagulasjon vitamin. Den nye vitamin mottatt brevet K fordi de første funnene ble rapportert i en tysk tidsskrift, der det ble utpekt som Koagulationsvitamin. Tre syntetiske typer vitamin K er kjent: vitaminer K3, K4 og K5. Selv om naturlig K1 og alle K2 homologer og syntetisk K4 og K5 har vist seg ikke giftig, har den syntetiske formen K3 (menadione) vist toksisitet. For mer informasjon vennligst besøk: Vitamin K Info