Når melk kan virkelig vondt i magen

Små barn bør ha melk - minst en halv liter om dagen er anbefalt. Men egentlig består melk av svært tøffe saker, og det er mange voksne som rett og slett ikke kan bryte ned melken i tarmen. I noen deler av verden lider av hele befolkningen i laktoseintoleranse, som det kalles.

I Danmark drikker nesten alle barn melk. Og faktisk er det selvsagt heller ikke uvanlig å se en voksen å drikke et glass melk for mat.

Men det er faktisk ganske mange voksne som ikke selv har råd til å drikke melk. Og i andre deler av verden vil være helt utenkelig å se en voksen drikke melk. I noen land i Midtøsten, kan Asia og Afrika rett og slett ikke tåler melk.

Årsaken er at det i disse landene for generasjoner ikke har spist eller drukket melkeprodukter, og derfor trenger tarmen ikke bryte ned melken, forklarer lavere Louise Lundgren Berg fra Metropolitan University College, den tidligere Suhr-tallet. De lider rett og slett av laktoseintoleranse.

- Laktose er et sukker som finnes naturlig i melk og melkeprodukter derfor kalt laktose ofte for melkesukker. Det er laktose i melk fra alle dyr uten unntak. For å innlemme laktosen i tarmen, må det spaltes til sukker komponentene glukose og galaktose. Enzymet katalyserer spalting, heter laktase, som er enzymet mangler, hvis du er laktose intolerant, sier hun.

Academy of Nutrition & Dietetics, American Association of ernæringseksperter anslår at om lag 75 prosent av verdens befolkning i høyere eller lavere grad laktoseintolerant.I Danmark gjelder det mellom 2 og 15 prosent av befolkningen.

Laktoseintoleranse er ikke det samme som en melkeallergi. Allergi forårsaket av en allergisk reaksjon provosert av proteiner som finnes i melk og melkeprodukter.

oppblåsthet og diaré er symptomer på laktoseintoleranse flatulens, magesmerter, og vekslende diaré og slimete avføring. De oppstår fordi den uspaltede laktose forblir i tykktarmen hvor tarmbakterier begynner å brenne den.

- Laktoseintoleranse kan skje på flere forskjellige måter. Den sjeldneste formen er "medfødt laktoseintoleranse," der fra fødselen ikke kan produsere laktase. Den vanligste typen er den genetiske "primær laktoseintoleranse" der laktase er tilstede ved fødselen, og i det første året, men deretter vil gradvis forsvinne. Ved hver stoppe produksjonen av laktase fullstendig, mens det i andre redusert. Derfor finnes det ulike grader av laktoseintoleranse, og legger kandidat i human ernæring, Preben Vestergaard Hansen.

Mangel på laktase i noen tilfeller på grunn av en skade på tarmslimhinnen. Dette kalles "sekundær laktoseintoleranse" og kan resultere fra en tarminfeksjon og som reaksjon på tarmsykdommen cøliaki. I disse tilfellene, mangel på laktase forsvinner når tarmen gror igjen.

Vanskelig å leve med laktoseintoleransDiagnosen av laktoseintoleranse kan gjøres fra ulike undersøkelser.

- Den vanligste metoden er en laktasebelastning hvor blodsukkernivået jevnlig målt etter inntak av laktose. Stiger blodsukkeret ikke er det, betyr det at laktose ikke kan registreres. Diagnosen kan også gjøres gjennom en analyse av utåndet luft, og noen steder er det mulig å lage et genetisk testing, forklarer Louise Lundgren Berg.

Det kan være vanskelig å vite hvilke matvarer inneholder laktose - i den danske kostholdet inneholder melk og melkeprodukter i mange ting. Det er imidlertid mulig å kjøpe laktosefri melk, fløte og yoghurt. Det finnes også en rekke produkter basert på soya og ris i stedet for melk.

Men man må betale ekstra oppmerksomhet for å få nok kalsium og vitamin D, som den primære kilde til disse to næringsstoffene melk og melkeprodukter.

Rangering av laktose i meieriprodukter: